酸奶过滤出乳清备用。牛奶里加糖,煮开后加吉利丁片,搅拌至融化。筛入低筋面粉和玉米淀粉,拌匀。加已经过滤掉乳清的酸奶,再次拌匀,放冰箱冷藏保存。每隔20分钟拿出来搅拌一次,搅拌3-4次后,再用电动打蛋器打发即可。
奶油怎么打发
用料
牛奶100克,酸奶200g,玉米淀粉6g,低筋面粉10g,吉利丁片3g,糖20g
自制奶油的家常做法:
1.酸奶过滤出乳清备用;
2.牛奶里面加入糖适量,煮开后加入吉利丁片,搅拌至融化;
3.然后筛入低筋面粉和玉米淀粉,搅拌均匀;
4.加入已经过滤掉乳清的酸奶,再次搅拌均匀,放入冰箱冷藏保存;
5.每隔20分钟左右,拿出来搅拌一次,搅拌3-4次后,再用电动打蛋器打发即可。
小窍门:
奶油经过冷藏之后,会变成像布丁一样,想要变成奶油,只需要再次搅打就可以了。