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土豆炖茄子怎样做好吃 土豆炖茄子的家常做法

2019-11-04美食

  土豆去皮切块,放清水中浸泡,姜切片,蒜切片,红尖椒切圈,碗中倒豆瓣酱、生抽、老抽、盐、鸡精和清水调成料汁,锅内加油,烧热后把土豆放进去炸至微黄,盛出,将茄子切块,倒入锅中炸至微黄,捞出,留底油,下姜片和蒜片炒香,将土豆和茄子倒入锅中,加料汁烧3分钟,红椒块炒至断生,盛出。

土豆炖茄子怎样做好吃 土豆炖茄子的家常做法

  土豆炖茄子怎样做好吃

  主料:

  茄子1个,土豆1个

  配料:

  姜1块,蒜3瓣,红尖椒1个,豆瓣酱半勺,生抽2勺,老抽半勺,葱1根,盐少许,鸡精,

  土豆炖茄子的家常做法:

  1.土豆去皮,然后切成块,放进清水中浸泡,去除淀粉。

  2.姜1块切成片,蒜切成片,红尖椒切圈,葱1根切葱花。

  3.碗中倒入豆瓣酱1勺、生抽1小勺、老抽少许、盐少许、鸡精和清水,调成料汁。

  4.锅内加入油,烧热之后,把土豆放进去炸一下,炸至表面微黄,盛出控油。

  5.将茄子切成块,倒入锅中炸,炸至微黄,捞出控油。

  6.锅内留底油,下入姜片和蒜片,小火炒香。

  7.将已经炸好的土豆和茄子倒入锅中,加入料汁,小火烧3分钟左右。

  8.最后把红椒块倒进去,炒至断生,盛出即可。

  小窍门:

  土豆切好之后,一定要先放进清水里面浸泡一下,洗去淀粉,否则油炸的时候容易粘锅。

  最后调味的时候,一定要尝一尝味道,太咸就不用加盐了。

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