杨梅味道酸中带甜，酸甜交融，既可生食，又可加工成杨梅干、蜜饯等，还可酿酒。在食用杨梅前，可先将杨梅放到水下冲洗，再用淡盐水浸泡二十分钟，将杨梅中的小白虫逼出，才算清洗干净。