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扣肉除了梅菜还能垫竹笋干,干豆角或者是茄子干,做法跟梅菜一样。梅菜扣肉是家常菜中的一道肉菜,属于客家菜。其主要原料有五花肉、梅菜、葱白、姜片等,梅菜扣肉吃起来咸中带甜、肥而不腻,是一道老少皆宜家常菜。
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