山桔青梅

山桔青梅

【简介】山桔青梅是广东佛山的特色水果

【主要产地】

【特征】

  大小均匀,肉厚核小

【选购技巧】

  以果实大小、色泽翠绿、表面无伤等为选青梅基准

【食用方法】

  可用来加工话梅、加应子、泡青梅酒、青梅酵素、青梅醋、制作青梅酱、腌制咸水梅等。

  青梅酱做法:

  1、青梅洗净、用牙签挑出蒂,倒入清水没过青梅,浸泡一夜,去除涩味。

  2、将青梅放入装了水的锅中,水量以没过青梅为宜,开中火煮。水煮开后,倒掉开水,用清水轻轻冲洗一下青梅后,滤干水分。

  3、在锅中放入青梅和糖,中火,熬至开锅后,改小火,熬至冒大泡泡即可。中途不断轻轻刮底搅拌,避免粘锅。取出里面的青梅核,装瓶,盖上盖子,倒扣。晾凉后入冰箱冷藏。

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