广东立冬的风俗食物有哪些 广东的立冬吃什么

导语：立冬是一个非常重要的节气，到了立冬，就表示冬天要开始了。立冬还有补冬的说法。各个地区的人们都会吃一些应节日的食物。比如说立冬吃饺子，是为了不让冬天时候耳朵长冻疮。那么，广东立冬的风俗食物有哪些呢？下面就和小编一起来了解下吧。

广东立冬的风俗食物有哪些

甘蔗

在广东潮汕地区，立冬要吃甘蔗、炒香饭。甘蔗能成为“补冬”的食物之一，是因为民间素来有“立冬食蔗齿不痛”的说法。人们立冬吃用香饭，一种用莲子、香菇、板栗、虾仁、红萝卜等做成的饭，全都是温热的食物。

一到立冬，广东人就会结伴去打边炉吃羊肉，热热闹闹地开怀大吃，广东人称火锅为打边炉。广东人重汤头，因此粤式的打边炉自然也以好的高汤为底，加上各式海鲜、山珍入味，蘸料则以沙茶酱为主。

在汕头每个节气都讲究进食不同应季美食，俗话说“三九补一冬，来年无病痛”，“立冬进补”和吃板栗炒饭是汕头特有的习俗。据说立冬当天进补，营养成份会百分之百被人体吸收。进补药膳用的中药材有人参、当归、枸杞、西洋参、鱼胶、鹿茸、冬虫夏草、茯苓、黄芪等等，药膳常用的食品有乌鸡、鹧鸪、鸽子、鹌鹑、水鸭等。

在潮汕地区流传着一句俗语，叫“立冬食蔗无病痛”。潮汕先人认为在立冬这一天吃了甘蔗，既可以保护牙齿，又可以起到滋补的功效。立冬日，用花生、蘑菇、板栗、虾仁、红萝卜等做成的香饭，深受潮汕民众喜爱。营养价值丰富，口感浓郁香脆的板栗，是炒香饭的上等佐料，也是市场上的抢手货。

以前潮汕地区立冬还有吃“炣饭”的习俗，这种食俗在远古时期就有了。潮汕地区俗谚说“十月十吃炣饭”，十月初是新米上市的时候，加上当时的白萝卜、小蒜、新鲜的猪肉等，一道简单美味的炣饭就做成了。

立冬吃的食物有哪些？

羊肉

羊肉味甘、性温，入脾、胃、肾、心经。有温中补虚、健脾补肾、补气益血的功效，是冬季必吃的美食，有助于温阳散寒，预防疾病。

萝卜

“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，萝卜是深受大家喜爱的冬季养生菜。萝卜生吃偏凉，有生津、润燥、化痰的功效，熟吃偏温，降气、健脾、运食更强。

柿子

柿子性寒、味甘而涩，具有润肺化痰、清热生津、涩肠止痢、健脾益胃、凉血止血等多种功效。冬季多燥，对于人体出现的口鼻咽喉干燥等症。柿子能及时补充人体养分及细胞内液，起到清热润肺、生津止渴的作用。

立冬节气

立冬习俗

祭祀

立冬在古代社会是“四时八节”之一，是非常重要的节日，在中国部分地区有祭祖、饮宴、卜岁等习俗，以时令佳品向祖灵祭祀，以尽为人子孙的义务和责任，祈求上天赐给来岁的丰年。

吃饺子

在中国北方地区，有立冬节气吃饺子的习俗。饺子是“交子”的谐音，因此季节交汇、新旧岁交汇之时，常有吃饺子的习俗，此外，北方地区还认为因为水饺外形似耳朵，人们认为吃了它，冬天耳朵就不受冻。

酿黄酒

立冬之日开始酿黄酒，是绍兴传统的酿酒风俗。冬季水体清冽、气温低，可有效抑制杂菌繁育，又能使酒在低温长时间发酵过程中形成良好的风味，是酿酒发酵最适合的季节。因此绍兴人把从立冬开始到第二年立春这段最适合做黄酒的时间称为“冬酿”，祈求福祉。

腌蔬菜

到了立冬，是制作腌菜的最佳时期，因为冬天的蔬菜比较少，所以民间都习惯把菜腌起来，以备整天冬天食用。

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