重庆冬至吃什么 冬至饮食注意事项

　　导语：在许多人的眼里，冬至是一个开心的节日，也是一个温情的节日，它以特有的方式释放着它独特的韵味。有些朋友对重庆的冬至感兴趣，那么，今天小编就来讲讲，重庆冬至吃什么？冬至饮食注意事项是什么？下面是小编整理收集的内容，供大家欣赏。

　　重庆冬至吃什么

重庆冬至

　　一、饺子，对于中国人来说，饺子是，饺子是必不可少的节日美食，冬至到，家家户户吃水饺的习俗。冬至节气， 就进入一年最寒冷的天气，冬至寒冷会让不少人冻伤耳朵，而饺子形状很像耳朵，因此有了“冬至吃饺子不冻耳朵”的老话。饺子的馅料丰富，可荤可素，如韭菜馅还有“久财”的寓意，白菜馅有“百财”的寓意等等，好吃好寓意。

　　二、冬至面：俗话说，“吃了冬至面，一天长一线”，这句话的意思是冬至这天，白昼最短，过了冬至后，每天日照时间多一点，白天变长一点。冬至，为一年中阴气最盛、阳气最弱之季，因此冬至也是适合进补的季节，用上羊肉、牛肉、鸡肉炖汤，煮上碗热气腾腾的面条，既滋补又御寒还饱腹。

　　三、汤圆，在南方，冬至吃汤圆早已约定俗成，在江南尤为盛行。“汤圆”是一种用糯米粉制成的圆形甜品，它是冬至必备的食物，吃汤圆寓意“团团圆圆”的好彩头，冬至吃汤圆，象征家庭和谐、吉祥。汤圆的馅料多样，可甜可咸，可将水果、肉、蔬菜等均可包入馅料。

　　四、羊肉汤，冬至过后， 就进入了数九寒冬， 一年中最寒冷的季节，而羊肉一直是公认的冬季滋补食材，具有补虚壮阳，暖身暖胃的功效，吃它既能补充营养，又能抵御严寒。因此冬至这天， 为家人炖上一锅鲜美又滋补的羊肉汤，温补阳气，有了好身体，增强免疫力，抵御严寒。

　　冬至

　　冬至吃这些菜，顺应节气健康过冬

　　一，青菜头焖五花肉

　　准备材料：青菜头800克，五花肉300克，红椒1个，千叶豆腐，生姜，蒜末，香葱适量

　　1，这种青菜头挺重秤的，一两个就有一斤啦，它的吃法跟莴笋差不多，食用之前都需要先把表皮削掉，这种菜头的表皮非常硬，但它比莴笋和萝卜都要强，就是不会有糠心的情况。在削皮的时候可是要注意安全，如果担心自己处理不来的话，那也可以请卖菜的老板帮着处理一下，在南方菜市场里买菜，几乎都提供这类服务，我这次买了4个菜头一斤多，削皮之后切成大一点的滚刀块就可以了，因为是做炖菜哦，不要切得太小块了哈。

　　2，五花肉切成薄片即可，另外还搭配了一点千页豆腐进来，用五花肉熬出来的脂油把它煎至肉面金黄，然后放入葱姜蒜末炒出香味。

　　3，再倒入菜头和适量的清水炖煮12分钟左右，其实这一步也可以把它转移到砂锅里来炖煮，那样能炖得更入味，而且食材的保温效果会更好一些。

　　4，时间到了之后开大火把锅里的汤汁收干一下，再放入红椒炒至断生，接下来就可以放食盐，蚝油和生抽调味了，最后撒上葱花就可以关火装盘了。

　　冬至图片

　　二，萝卜酿肉

　　准备材料：萝卜3根，五花肉100克，瘦肉200克，芹菜2根，鸡蛋1个，淀粉适量

　　1，我们首先把五花肉去皮和瘦肉一起切成两厘米左右的小块，放入料理机里面搅成肉馅，我发现自从家里入手这款无线料理机之后呀，悦悦特别喜欢搅肉馅了，不仅速度快而且还特别省事，三两下就搅成功了，还有一点也是特别的实用，它是无线的，一次充好电，哪怕家里停了也不用担心的哦。

　　2，芹菜摘掉叶子之后，切成小段同样的倒入料理机里面搅碎，刚好还可以把杯子里面的肉馅清理一下，然后倒入大碗里面，接下来就是调味了，放一个鸡蛋，适量的玉米淀粉，食盐，蚝油抓拌均匀，朝一个方向搅打上劲，搅打的时间越久，做出来的肉馅口感也就越劲道。

　　3，接下来取出萝卜洗净削皮，我这里是用了两个白萝卜，一个青萝卜，切掉顶部然后再用挖圆的小工具在顶部挖出一个小圆来。这个小圆球留着不要丢掉了。再按照这个圆的深度把萝卜切成长段，注意不要切漏了，如此重复，把所有的萝卜全部都切好，切出来的萝卜段就像小碗一样超级好看。

　　4，然后再用勺子舀起馅料酿入萝卜里面，我们的萝卜酿就做好了，然后摆入盘中，挖出来的萝卜圆球也给它摆在周围，放入蒸锅里面蒸20分钟。接下来准备一个小碗调个料汁，放一勺生抽，一勺蚝油，一勺食盐，一勺番茄酱，两勺清水搅拌至所有调料完全融化。

　　5，萝卜酿蒸好之后盘里会有很多的萝卜汁渗出来，接下来我们给它倒入锅里面，再把料汁倒进来，淋入少许水淀粉，勾一个薄芡，记得放少许食用油，那样子搅出来的料汁会更油亮好看，煮至鼓起大泡之后就可以淋在萝卜醉上面啦，最后撒上少许葱花做点缀，我们这锅蒸菜就大功告成了，味道超棒哦。

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