冬至民间要吃什么 冬至节气吃哪些蔬菜好

　　导语：冬至到了，临近年底，说明我们收获了一年的辛劳，人们叶在等待着春天的到来。冬至是一个人们比较关注的日子，所以许多地区都是有饮食习俗的。那么，大家知道冬至民间要吃什么？冬至节气吃哪些蔬菜好？接下去请大家收藏好小编精心准备的文章。

　　冬至民间要吃什么

冬至

　　1、饺子

　　农历二十四节气中的冬至，我国北方地区民间素有吃饺子的习俗。关于冬至吃饺子的民间传说很多，最主流的说法是源自于张仲景。饺子最好是现吃现调，入味的馅心不要久存；肉馅制作的不要太细；花椒油调制馅心是最佳的调味油。

　　2、汤圆

　　“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天”。冬至吃汤圆是南方人的吃法，甜甜糯糯的口感也是人们最喜欢的味道之一。而且汤圆寓意美好，团团圆圆是大家的期望。

　　冬至图片

　　3、羊肉

　　冬至开始，民间便开始从这天“数九”。对于老百姓来说，冬至莫过于吃。北方有冬至吃羊肉的习俗，因为冬至过后天气进入最冷的时期，在此时吃上一锅炖羊肉，能抵御寒冷。

　　4、馄饨

　　在北京，有句谚语叫“冬至馄饨夏至面”。过去北京有冬至吃馄饨的说法，馄饨这类象征团圆的食物可谓是冬至餐桌上的首选。馄饨名号繁多，江浙等大多数地方称馄饨，而广东则称云吞，湖北称包面，江西称清汤，四川称抄手，新疆称曲曲等等。

　　5、狗肉

　　北方不少地方有冬至吃狗肉的习俗。冬至吃狗肉的习俗据说是从汉代开始的。相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃狗肉的习俗。现在的人们纷纷在冬至这一天，吃狗肉、羊肉以及各种滋补食品，以求来年有一个好兆头。

　　冬至图

　　冬至吃哪些蔬菜好

　　【木耳肉片炒白菜】所需材料：白菜、木耳、猪肉、油盐、葱、姜、大蒜、酱油、料酒、淀粉、米醋、

　　做法步骤：

　　1，将白菜剥开，投洗干净，沥净水分，将白菜片成片，将白菜帮和白菜叶分开放，炒制时先炒白菜帮后炒白菜叶，如果放在一起炒，白菜帮熟的慢，等白菜帮炒熟了，白菜叶颜色也炒黄了，分开炒就可以解决这个问题了

　　2，木耳提前泡发好，择洗干净，撕成小朵，猪肉切成片，加入料酒，少许盐，淀粉抓匀腌制10分钟，这样炒出的肉片嫩，还不腥

　　3，锅加油烧热，下入肉片煸炒，将肉片煸炒至颜色变白，淋入酱油，将肉片煸炒上色，盛出待用

　　4，锅内在添加适量油烧热，下入白菜帮大火煸炒，淋入几滴米醋，将白菜帮煸炒1-2分钟，下入木耳翻炒均匀

　　5，下入白菜叶，盐，炒好的肉片，大火翻炒至白菜叶稍变软，关火，盛出装盘即可

　　【素炒三丝】所需材料:绿豆芽400克、干豆腐（豆皮）2张、韭菜1把、油盐适量、姜2片、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、

　　做法步骤：

　　1，准备好所需材料，韭菜择去老叶，投洗干净，绿豆芽挑去豆皮，投洗干净。

　　2，韭菜切成段，干豆腐切成细丝，姜切成丝，大蒜切片

　　3，锅加水烧开，下入干豆腐焯水1分钟，捞出，放在冷水中过一下，捞出控净水分待用

　　4，锅加油烧热，下入姜丝和蒜片爆香，再下入绿豆芽大火翻炒，将绿豆芽翻炒至断生

　　5，下入焯好水的干豆腐丝，快速翻炒均匀

　　6，下入韭菜，盐，少许鸡精，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

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