导语:月饼已经发展出了广式、京式、苏式、晋式、潮式、滇式等各种类型的月饼,被我国东西南北地区的人们所喜欢。最近有些朋友来咨询小编,自己做的月饼能放多久?自制月饼可以存放多长时间?今天小编要分享给大家的是满满的干货,大家注意查收哦!
自己做的月饼能放多久
月饼
自己做的月饼密封起来可以保存20天左右,因为自己做的月饼不放防腐剂,所以保存的天数有限。如果不密封散露在外,只能保存3-5天,天数多了就不要吃了,吃坏肚子不划算。在网上可以买到包装和封袋口机,买一个以后每年都可以用得上。
自制的手工月饼馅料不同,保质期也各不相同。在25度的气温环境中,像杏仁、百果等馅心月饼可存放半个月左右,放在冰箱可以存1个月左右。豆沙、莲蓉、枣泥馅月饼则可保存7天,如果放冰箱也最多延长几天时间。气温达30度,不利于保存,最多5至7天。
手工自制的冰皮月饼在常温下最多保质2小时,在冰箱里冷藏则保存时间较长些,由于个人做的月饼无添加剂,容易变质,最好3天至5天左右吃完。以免因储存不当,导致月饼变质变味。
月饼图片
各种月饼的制作方法
南瓜月饼
这南瓜月饼的色彩明艳,看起来金黄诱人,不需要烤箱,简单的蒸制,好吃又不上火,老人小孩都可以吃!制作方法和步骤比任何一种月饼都简单,可以说是零难度、零失败的月饼!
食材清单南瓜300克、白砂糖50克、面粉100克、糯米粉250克
制作步骤
1、我们先将300克南瓜去皮,再切成薄片,装入盘中后上锅蒸,大火10分钟左右就能完全熟透;
2、取出来倒入碗中,趁热加50克白砂糖,用勺子压成南瓜泥;
3、稍微放凉后再分次添加100克面粉和250克糯米粉,边加边用筷子搅拌,搅成絮状后上手揉成光滑的面团,再搓成长条后分成大小相等的面剂子,然后将每个面剂子翻转按压,全部搓成圆形;
4、再裹上一层糯米粉防止沾粘,放入月饼模具中,按压紧实后压出模型,全部压好后放入蒸笼中,大火蒸15分钟就可以出锅了;
5、好了,开盖看一下,黄灿灿的好漂亮啊,金黄的色泽看起来就非常的诱人,这样做的月饼既简单又好吃,口感软软糯糯,细腻又香甜!
吃月饼
紫薯月饼
紫薯,经常食用好处多多,而且口感软糯细腻,且营养物质的含量也很丰富,老人小孩儿都适合吃,我们用紫薯来制作月饼,可以代替主食食用,也可以当做零食,这样既可以增强饱腹感,又可以补充营养,是一种不错的健康减肥食品。
食材清单紫薯、30克白糖、150克糯米粉
制作步骤
1、紫薯去皮,洗净后切块,放锅中蒸熟;
2、倒入大碗中趁热加30克白糖捣成泥,再加150克糯米粉,搅拌均匀后揉成团;
3、再搓成小圆球,全部搓好后裹上糯米粉;
4、倒入模具中,按压紧实,压出花型,装入盘中上锅蒸;
5、大火蒸10分钟就熟透了,这样做的紫薯软糯香甜,看起来就很有食欲想咬一口,蒸出来的月饼还不上火,也没有任何的添加剂,吃起来非常的健康放心!
广式莲蓉蛋黄月饼
莲蓉搭配蛋黄,最经典的广式月饼馅儿之一,饼面上的图案花纹玲珑浮凸,式样新颖,皮薄馅靓,滋润柔软,油光亮丽,色泽金黄,口味有咸有甜,可茶可酒,味美香醇,百食不厌。
食材清单
面皮:转化糖浆130克 花生油50克 月饼4克 低筋面粉150克 高筋面粉50克
馅儿:蛋黄120克 莲蓉480克 鸡蛋1个 水2克
制作步骤
1、转化糖浆130克、花生油50克,把糖浆和油充分搅拌均匀,直到油和糖浆完全融为一体,再加入4克月饼继续拌匀;
2、接着我们往里面加入150克低筋面粉、50克高筋面粉,面粉品牌不同吸水量也不同,如果发现拌出来饼皮很软,那就加多点高筋面粉进行调整;
3、饼皮的状态要不软不硬,太软会泄脚,太硬会裂开,拌匀后揉成团儿,像这样就可以,然后用保鲜袋装起来系紧收口,放会碗中醒面皮3个小时,这样包的时候才会比较容易;
4、面皮快醒好的时候我们来准备馅儿,莲蓉和蛋黄各8小份,单个蛋黄约15克,单个莲蓉约60克;
5、先用莲蓉把蛋黄包起来,中间按进去,蛋黄放进来,用虎口转动收拢,再整理一下就可以了,莲蓉蛋黄馅儿就做好了;
6、全部包好以后再来处理面皮,醒好的面皮取出来先搓成长条,再分成8等份,每份小剂子先搓圆,然后压扁,这里要压成一张可以包上莲蓉蛋黄馅儿的面皮;
7、动作尽量轻一些,压好后轻轻的从桌面提起来放在手心,再把莲蓉蛋黄馅儿放在面皮中间,同样的用虎口收拢包起来,不要让莲蓉来,再整理一下就可以了;
8、这个月饼的面皮是45克,馅儿是75克,这就是为什么自制月饼更加好吃的原因,最后用模具压出花型,我们的月饼生坯就做好了,每一个都是馅儿足皮薄;
9、烤箱提前预热到220度,然后放入月饼,上下火200度5分钟,这个过程主要是给月饼定型,所以温度要高一些;
10、再来准备一个鸡蛋,蛋清蛋黄分离,一个蛋黄加2克水、一滴转化糖浆,搅拌均匀待用;
11、微波炉中的月饼在5分钟后取出,稍微的放凉3分钟后 刷上蛋黄液,薄薄的刷一层,抹完蛋液后再次送入烤箱,中层160烘烤10-12分钟左右,时间到了出炉。
相关推荐
厄尔尼诺和拉尼娜影响 厄尔尼诺与拉尼娜如何形成
2024-05-09
全球风场和洋流的区别 洋流是怎么形成的
2024-05-09
急流是怎么形成的 急流的性质
2024-05-09
西风带是怎么形成的 西风带的纬度范围
2024-05-09
季风都有哪几种 季风性气候指什么
2024-05-09
气压带和风带的关系 气压带和风带的形成
2024-05-09
全球环流有哪些现象 环流分为哪几类
2024-05-09
局地风有哪些 局地风的概念是什么
2024-05-09
大气运动的尺度是指什么 大气运动的根本原因是什么
2024-05-08
风的观测是什么意思 风向的判定方法
2024-05-08
自己做的月饼能放多久 自制月饼可以存放多长时间
2022-06-12
一个低调的中国小县城,富豪遍地,国人去了消费观会崩塌,老外去了直呼震撼
2024-02-18
吃月饼会发胖吗 一个月饼的热量是多少
2021-09-18
地震可以提前多久预测 地震能提前多长时间预测
2021-07-15
经常转动眼球可以恢复视力吗 转眼球可以恢复视力吗
2021-08-30
发芽的蒜瓣能吃吗 发芽的蒜瓣可以吃吗
2021-10-18
发霉的食物还能吃吗 发霉的食物是还可以吃的吗
2022-03-01
成都的冬天一般是多少度2022 成都冬天平均气温多少度
2021-10-15
广州最冷的时候是几月份 广州一年最冷多少度
2023-11-27
一年最热的时间是什么时候 一年当中什么时候最热
2021-08-18
北方冬天天黑的时间是几点 北方冬天晚上几点天黑
2021-09-08