导语:有些厨房新手觉得煮溏心蛋是需要技巧的,因为溏心蛋看上去是似熟未熟的,这说明火候要恰到好处。那么,大家清楚煮溏心蛋冷水下锅几分钟?煮溏心蛋冷水下锅要多少分钟?今天小编就和大家来聊一聊这方面有关的内容,以下内容值得大家一看。
煮溏心蛋冷水下锅几分钟
煮溏心蛋
煮溏心蛋冷水下锅3分钟左右。溏心蛋是蛋黄还可以流动,但是蛋白已完全凝固的白煮蛋。煮溏心蛋的时间不能太长,否则蛋黄也会凝固。把一个鸡蛋完全煮熟需要7至8分钟,因此煮溏心蛋保持3分钟左右即可。
煮溏心蛋小技巧:
1、一般煮鸡蛋都是冷水下锅,冷水下锅能较好地把握鸡蛋的成熟度,若是等水开了再下锅,这样的鸡蛋一放到水中就容易破裂,而凉水下锅基本上不会有这种情况,鸡蛋煮好之后再用凉水冲一下,这样能让鸡蛋更好剥。
2、用沸水煮鸡蛋的时候,由于热力和水温的影响,鸡蛋会在锅里随着水的沸腾而晃动,这样容易让鸡蛋产生磕碰,比较好的做法可以用较小的容器装着,再放入大容器里煮,这样可避免鸡蛋的剧烈晃动。
溏心蛋
溏心蛋吃多对人好不好
溏心蛋吃多对人体身体健康是不好的。在吃鸡蛋的时候有一部分的人群为了追求口感,所以在煮鸡蛋的时候会把时间控制得短一些煮成了溏心蛋,溏心蛋口感比较好,在吃的过程中也不会产生一些噎人表现。适当的吃一些一般是不会对人体健康造成特别大影响的,也不会出现不良反应和副作用。但是鸡蛋当中可能会含有一些细菌组织,溏心蛋由于煮的时间比较短,里面的细菌是不可以完全被杀灭的,长时间吃这些鸡蛋,就有可能会造成细菌感染的情况,也会引起胃肠道反应,造成急性胃肠炎发作,所以要尽量避免大剂量地摄入溏心蛋。
1、沙门氏菌危害大:溏心鸡蛋之所以成为溏心蛋,因为它的蛋黄是不熟的,那么生的食物就会存在细菌,里面所含的沙门氏菌就会导致身体发热,而且还会全身疼痛,严重之时还会引发局部溃疡等等的情况,所以对于肉食最好将它烹饪熟了吃。
2、鸡蛋不熟影响吸收:鸡蛋中的蛋黄只要是生的,那么就会含有一种类生物素的物质,这会影响到人体对于蛋白质的吸收,对于身体健康是不利的。
3、部分人不适合吃:半生不熟的鸡蛋中是有细菌的,对于大部分人来说不会造成什么影响,但是对于有些人群来说,免疫力低下,这种鸡蛋就不能食用了,很容易被沙门氏菌感染。
4、加热并不会破坏鸡蛋的营养:有些人认为,鸡蛋一旦加热就会破坏其中的营养,其实这是不对的,鸡蛋熟了反而更好利于身体对于蛋白质的吸收。对于身体健康来说有着很大的帮助。
溏心蛋图片
溏心蛋有细菌吗
溏心蛋是存在一定的细菌。
对于没有彻底煮熟的食物来说,是有细菌存在的,那种细菌是沙门氏菌,那么很可能就会发生食物中毒,所以为了我们的身体健康,那么在日常生活中,我们一定要尽量少吃溏心蛋。
沙门氏菌如何污染鸡蛋
1、在蛋壳形成之前,会通过被感染的卵巢、输卵管组织传入鸡蛋。
2、还可以通过蛋壳上的粪便。
如何保证溏心蛋的卫生
我们在购买鸡蛋的时候,一定要到正规的场所购买,而且在选购的时候,要选择那些蛋壳清洁、完整的鸡蛋。对于裂纹的鸡蛋很容易被沙门氏菌的污染,所以这样的鸡蛋一定不要购买。而且鸡蛋很容易遭受粪便的污染,所以在煮之前一定要用清水清洗干净。
不过为了保证身体的健康,我们最好将鸡蛋完全煮熟了吃。
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