泉州美食清源茶饼

福建泉州有一种清源茶饼，可以放入锅中煎煮后当茶饮,既解渴又消暑。清源茶饼用名茶搭配中草药材按特定工艺精制而成，配方独特，工艺考究，已有一百多年历史。清源茶饼具有开胃健脾、帮助消化、提神醒脑的效用，既可当茶饮，又可作药用，气味芳香醇厚，老少皆可饮用，被闽南一带人们所喜爱。1956年，“倪鸿记”茶店被并入泉州市糖业糕点公司茶叶总店。倪郑重先生将珍藏的武夷清源茶饼秘传手抄本献给国家。庄密娟也亲自到泉州市茶叶总店茶叶加工场，向部分职工传授制作工序，使得武夷清源茶饼在泉州得以传承。