美食豆花

豆花是中国的传统小吃，老少皆宜。当然各地的吃法也是各不相同，有咸派和甜派一说。白白的豆花上面撒上葱花、花生末、大头菜粒或者萝卜干，还有炒得嘎嘣脆的黄豆，再根据口味加酱油、醋、辣椒油。豆花嫩滑绵软，嫩得入口即滑，却又绵得用筷子挑一团起来，不碎不裂。古早时期，沿街叫卖的豆花没有那么多花头，现在就不一样了，各种风味各种浇头任君挑选，香辣、麻辣、酸辣，还有牛肉豆花、鳝鱼豆花、肥肠豆花等等。制作豆花需要选用上等黄豆，用井水或河水浸泡充分后细磨为浆，过滤豆渣后烧沸倒入木桶待用；取上釉青砂缸放入用水调好的红苕淀粉和石膏水，冲入烧沸的豆浆，静置让其凝成豆花。制作方法主料：黄豆200g辅料：榨菜适量 紫菜适量 葱花适量 虾皮适量 生抽适量 香油适量 精盐适量 剁椒适量 红糖适量 水1000g 内酯3g步骤： 1.准备所需材料（黄豆浸泡一晚）2.将浸泡好的200g黄豆倒入豆浆机内，按全豆豆浆档，20分钟后一碗滚烫的豆浆就制好了3.将煮好的豆浆过滤4.豆浆冷却至85度左右（趁着时间我们可以将豆浆机先清理干净）滤出的豆渣我们可以制作其它食物，别浪费哦！5.内酯用少许水化开6.以最快速度将内酯冲入豆浆中7.迅速搅拌2秒后静置20分钟左右8.滑嫩嫩的豆花做好了，用勺子舀出，放上自己喜欢的配料，开动了