【武汉美食】烧梅

武汉美食烧梅
武汉的烧梅就是江浙一带所称的“烧卖”。非常薄的面皮里面裹着糯米、香菇碎丁、肉末等,放有黑胡椒,封口时捏出一个相撞,然后蒸熟。有一点点的辣味,绝对香、滑。一般考虑到夏天不能吃的太过油腻,馅里的肥肉会少放一些。制作方法原料:馄饨皮、糯米、香菇、肉末、葱末。调料:黑糊椒粉、生抽、盐、鸡精。步骤:1、糯米用凉水泡二个小时后,上蒸锅蒸十五分钟晾凉;2、香菇切末后,和肉末、葱末、糯米、黑糊椒粉、生抽、盐、鸡精搅拌均匀成烧梅馅;3、取一张馄饨皮,包上糯米馅,成下大,上收口成石榴花状的生坯;4、蒸锅烧开水后,放入做好的烧梅生坯,蒸二十分钟即可。 
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