承德美食碗坨

用荞麦面制的碗坨，是承德地方传统风味小吃，已有200多年历史。煎碗坨是以荞面、绿豆粉为原料，加五香面、花椒面等烹制。食之酸辣鲜香、滑润筋道，别具风味。 碗团由石勒发明于西晋初年，可冷食或者热食。用荞麦仁加水渗透碾压，渐渐加水，掺成糊状，过滤去渣，稠度以挂勺为宜。而后将粉糊盛碗入笼，旺火蒸熟后晾凉，从碗中脱出成，故名碗砣。其色浅灰，食时切片，状若柳叶。调拌汤汁用盐、醋、油泼辣子、花椒粉、姜粉、蒜泥、香菜、芝麻等加水勾兑而成。荞面碗坨，在柳林县很普遍的一种民间食品。荞面碗坨在诸多的荞面食品中，有着鲜明的特色，筋软耐嚼，香醇可口，百吃不厌，常吃常新。制作方法主料：碗坨一个,香菜适量辅料：酱油适量,醋适量,蒜泥汁适量,香油适量步骤：1.准备好主料碗坨。2.切成条、刀稍稍颤抖就能出花纹的。3.调好酱汁。4.浇上汁液、放上香菜、搅拌一下就可以开吃了。