忻州美食神池麻花

神池麻花是山西省神池县汉族传统名点，色泽金黄，香甜酥脆，根大股匀。看去色鲜美，闻之香扑鼻，吃起来脆而不硬，酥而不散，香甜耐嚼，回味无穷。神池麻花在食品业中著称甚久，蜚声北方各地，其配料是酵肥三份，水二份半，油半份，糖、碱少许。炸时用葫油，要清澈澄净，以不起沫不冒大烟为宜。做法食材：精面粉、植物油、白糖、精盐、食碱各适量步骤：1. 盆内加入面粉、适量的糖、精盐、食碱和水和成软硬合适的面团，摘成剂子，搓成小条，放在案板上，用洁布盖好。2. 取剂子用左右手从两头反方向搓，搓上劲之后，双手一提，面条自动盘成麻花，再用手搓紧，成麻花生坯。3. 锅内加油烧至五成热时，放入麻花生坯，炸至金黄色即可。相关店铺神池麻花饼子老店 人均：不详地址：忻州忻府区建设南路与大后街交叉口旁神池月饼麻花 人均：不详地址：忻州宁武县人民街0349号