【保定美食】骨渣丸子

保定美食骨渣丸子
骨渣丸子在蠡县民间广为流传,此菜在传统制作丸子的基础上加入脆骨,在丰富口感的的同时又增加了营养,脆骨的含钙量及高,对人体缺钙的人群有一定的辅助疗效,成菜色泽红亮,丸子象征团圆,是过年过节餐桌上必不可少的一道美味。做法主要配料:月牙骨、肉末、酱、减分、胡椒粉、鸡精、盐、香叶、桂皮、姜、葱、鸡蛋、白糖、料酒、香油;步骤:1、将月牙骨剁成肉丁备用,将肉馅中放入月牙骨、酱、料酒、鸡蛋、姜末打馅,放入盐、胡椒粉、淀粉、香油调味;2、锅中放油,油温六成热时放入丸子,丸子炸好后捞出备用;3、锅中做水,将姜片、葱片、香叶、桂皮、料酒、酱放入锅中,等水开后放入丸子;4、炖四十分钟后,将葱片、香叶、桂皮捞出,放入鸡精后即可出锅享用。相关店铺北斗星餐厅(百花店)人均:26元地址:保定新市区阳光南大街与百花东路交汇西北角(阳光南大街百花东路口,百花电影院旁) 同和记(裕华东路店) 人均:16元地址:保定南市区裕华东路80号(四中学校西边20米) 老街坊(永华店)人均:30元地址:保定北市区永华北路390号
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