北京美食糖卷果

简介糖卷果是北京地区汉族传统小吃中的名品，深受中外食者青睐，尤得女性食客的喜爱。主料用山药和大枣，配以青梅、桃仁、瓜仁等辅料。历史文化糖卷果源自回族，是一种营养丰富的清真食品。回族是目前中国分布最广的少数民族。公元7世纪中叶，大批波斯和阿拉伯商人经海路和陆路来到中国的广州、泉州等沿海城市以及内地的长安、开封等地定居。公元13世纪，蒙古军队西征，中亚的穆斯林（伊斯兰教徒的特称）大批迁入中国，以这些信仰伊斯兰教的中亚移民、波斯人、阿拉伯人为主，后吸收汉、蒙古、维吾尔等民族成分，逐渐形成了一个统一的民族回族。做法主料山药适量、大枣适量、核桃仁适量、瓜子仁适量、果脯适量辅料面粉适量、桂花适量、油豆皮适量步骤1、准备所需材料：山药、大枣、核桃仁、瓜子仁、果脯、面粉、白糖、桂花、油豆皮。2、油豆皮用冷水浸泡片刻。3、大枣去核切两半；山药去皮，略微拍下切碎块。果脯切碎丁待用。4、将枣、果脯、少许白糖、山药拌均。稍加水和面粉，搅拌均匀，到有粘手感即可。5、用油皮将拌匀的料裹包好，上蒸锅蒸至20-30分钟。6、取出趁热置于寿司竹帘上，捏成圆卷或三角型，凉后切成2公分的厚片。7、锅置火上油烧至七成热，下入卷果，炸至金黄色捞出。8、锅置火上加油、水、桂花、白糖，小火熬成糖稀。9、将炸得的卷果倒入，裹上糖汁，撒上白芝麻即可。相关店铺紫光园（常营店）人均：49元地址：北京朝阳区常营中路民族家园综合楼13号南来顺饭庄·清真（南菜园店）人均：41元地址：北京西城区南菜园街12号2楼(大观园西门南侧)爆肚金生隆人均：93元地址：北京西城区德外安德路六铺炕1巷美食街