丽江美食苦荞粑粑

小凉山地区盛产苦荞，苦荞在彝族人心中是五谷之王，苦荞粑粑是当地的一道风味食品。在祭坛、起房、婚嫁、待客宴席上总是有苦荞粑粑。彝族人民用火灰（子母族）烧出的苦荞粑粑，摆上十天半月不会变质。食用时，蘸蜂蜜进餐，苦甜爽口，回味无穷。宁蒗小凉山地区盛产苦荞，因而，苦荞在彝族心目中是五谷之王，苦荞粑粑成为当地的一道风味食品。在祭坛上供奉它，在起房、婚嫁时使用它，在待客宴席上总少不了它。彝族人民用火灰（子母灰）烧出的苦荞粑粑，摆上十天半月不会变质。目前，丽江地区利用小凉山、老君山所产荞麦开发出荞酒，荞饼、荞丝等产品，颇受消费者喜爱。 营养价值研究结果表明，荞麦中富含蛋白质、脂肪和具有保健功能的多种矿物质无素及多种维生素、氨基酸。芦西是荞麦（尤其是苦荞）的特有成份，肯有软化血管、降低血脂的功能，对心血管疾病和高血压有较好的预防、治疗作用，对控制和治疗糖尿病总有效率达93%。另外，它还有健胃、化滞、清热等功效。近年来，因其籽粒的营养保健和药用价值引起了人们的重视，被誉为“长寿食品”。