【简介】<猪儿粑>是黔北,川南(赤水,泸州,合江,纳溪)一带的传统名小吃,因它蒸熟出笼后形似洁白滚圆的小猪而得名
【主要产地】贵州,遵义,赤水
【主要食材】
优质的糯米、高山冷水米、猪肉、竹笋。
【口味特点】
面皮软糯香滑,不粘牙,馅料更是鲜香。
【品质特征】
洁白晶莹。
【制作工艺】
猪儿粑要先经过淘;泡;磨;吊;压;等工序制成面皮,再配以当地的熟饲料猪肉和竹笋所调配的馅料制作出来。