菠菜鸡蛋汤,叶柔软滑嫩、味美色鲜,含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质,以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外,还可脱水制干和速冻。
菠菜鸡蛋汤的制作方法
食材:菠菜200克 鸡蛋2个 盐 香油
步骤:
1.菠菜摘好洗净,切长段。鸡蛋磕入碗中,放入盐半勺打散。
2.菠菜放入锅中焯水30秒,捞出待用。
3.锅中放入适量水烧开,放入菠菜段,煮沸后换小火缓缓倒入蛋液。放入适量盐、香油拌匀后即可
小贴士
1、菠菜和鸡蛋都易熟,所以开锅即可,千万别煮过了,菠菜煮老了颜色会变黑,鸡蛋会变老,影响口感。
2、说不加一滴油,是指不炝锅,其实是滴了香油的。
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