酸菜鸡的做法

酸菜鸡香气扑鼻，酸爽的味道让人马上胃口大开。咬一口鸡肉，肉质滑嫩，融合了泡椒和酸菜的香味，那酸辣的口感，保证你吃 一次就能爱上它。离骨的鸡肉，酸爽的口感。
酸菜鸡的制作方法

食材：鸡腿400克 酸菜200克 泡姜2块 泡椒2个 小葱2根 姜1块 蒜5瓣 干辣椒4个 花椒2克；

步骤：

1.酸菜切段，泡姜切片，姜蒜切片，泡椒切段。干辣椒剪成段。鸡腿切小块；

2.油温6成热，放入姜蒜片、干辣椒、花椒炒香，放入鸡肉炒匀，加入生抽1勺、泡姜、酸菜、泡椒翻炒均匀；

3.加入适量清水煮5分钟，加入鸡精半勺拌匀盛出。撒上干辣椒、花椒、蒜末、葱花。淋上热油即可。

小贴士

酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香气扑鼻，开胃提神，醒酒去腻；不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。

酸菜发酵是乳酸杆菌分解青菜中糖类产生乳酸的结果。乳酸是一种有机酸，它被人体吸收后能增进食欲，促进消化，同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。本草纲目有记载：鸡肉有温中益气，活血脉，强筋骨之功效。温中、益气、补精、添髓。治虚劳羸瘦，病后虚弱。