酸菜炖排骨的做法

食材：排骨500克 酸菜300克 姜1块 大葱1段 香叶1片 八角1个 桂皮1块 干辣椒2克 花椒2克
调料：盐 鸡精 料酒1勺

步骤：
1.排骨放入清水中浸泡30分钟，酸菜洗净，挤干水分。姜1块切片，大葱斜刀切段。

2.锅中放入排骨、料酒1勺、姜片、清水适量，大火煮开，将排骨捞出洗净。

3.将排骨放入锅中，加入花椒2克、八角1个、桂皮1块、香叶1片、姜片、大葱、料酒1勺，加入适量清水煮开后换小火炖1小时。

4.锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入干辣椒、酸菜炒出香味，放入1勺盐炒匀。将炒好的酸菜倒入排骨中再炖30分钟，放入半勺鸡精拌匀即可。