排骨的做法

食材：排骨500克 栗子300克 大蒜2瓣 姜1块 干辣椒3个 花椒1克 八角2个 香叶1片 桂皮1小块 茴香1克 冰糖5克 料酒2勺 老抽1勺 豆瓣酱1勺

步骤：
1.栗子洗净沥干。姜1块切姜片，大蒜2瓣切粒，干辣椒3个剪段。
2.排骨洗净放入锅中，加入生姜2片，料酒1勺煮开，撇去浮沫，排骨煮熟后捞出沥干水分。

3.锅内放入适量油，油温烧至七成热，放入切好的姜片、蒜粒、花椒、豆瓣酱炒出红油，放入排骨煸炒干，放入干辣椒段、八角2个、香叶1片、桂皮1块、茴香1克、老抽1勺、料酒1勺、冰糖5克翻炒均匀。

4.加入适量清水烧开（与排骨持平即可）炖20分钟。

5.放入栗子继续炖20分钟，放入盐2勺、鸡精1勺翻炒均匀，出锅装盘撒上葱花即可。