“天津盖饭”是什么？

其实，天津盖饭其实是一道日式风格的中餐，在米饭上浇上类似芙蓉蟹的东西而制成。它并非是原汁原味的天津风味，之所以冠名天津而非其他地区，据说是因为在二战结束不久，有许多日本人从天津塘沽被遣返回国，为了糊口纷纷选择开小馆子卖中式料理，逐渐研发出这道天津盖饭。因为传统日本菜清淡又缺少油分，所以它特有的口味以及酸甜滋味的芡汁竟一时风靡日本，因而得以享有日式中餐中的中餐皇后的尊荣地位。