广元十大碗是什么

以前十大碗可是大户人家出嫁闺中大小姐的最高礼遇。乡村民风粗豪，盛菜所用家什不是盘，用碗，名曰“十大碗”。如今，随着文化和经济等事业的不断发展，十大碗已成为招待客人的菜肴，时光流转十大碗依旧美味。下面一起来看看有那十大碗。

野草莓饼

野草莓饼，主要食材是朝天出产的一种称之为“泡儿”的藤生白色野草莓。味酸甜，野草莓饼的制作过程把“泡儿”混合面粉一起煎炸而成，酸甜可口，相当好吃。

刀尖圆子

刀尖圆子以豆腐为主料，配以肉末，制作成三棱锥状，炸至金黄色，根据自己的喜好，再加入黄花菜或者青菜，使颜色搭配得当，看起来很有食欲，不腻不燥，柔软劲道，充满了豆香和清香。

坨子肉

坨子肉用上好的五花肉 (6分肥4分瘦)，用火勾将皮烙一下(最好烙出黄色)，也样会去除毛味并增加皮的香味，然后洗干净，刷上香油等，切成4、5厘米见方的肉坨子，处理后，加作料蒸熟，加上高汤一起放锅里焖一下。肉肥而不腻、入口即烂、香气四溢、回味无穷。

酥肉汤

酥肉做法也很有一番讲究，先把选好的精肉切成条块，拌上鸡蛋、淀粉、料酒腌制二十分钟，入油过火后，下锅慢蒸，蒸透备用。同时，将肉与木耳、豆腐、青菜等佐料按工序搭配组合。酥肉出锅时，色泽鲜艳、酥而不烂、肥而不腻、香气外溢，不喜欢吃辣椒的朋友一定会喜欢的。

樱桃肉

樱桃肉又叫甜米饭，主要材料有糯米、红糖、白糖，可以用葡萄干、花生米、核桃仁、枸杞、桂圆、豆沙、蜂蜜等作为配料一起蒸数小时，色泽鲜黄、粘粘糯糯、味道甜美。

烧白

烧白又名扣肉，属十大碗中很有特色的菜式之一，此菜素以质嫩条细，咸鲜回甜，味道醇香而闻名于世，以五花肉为制作主料，咸烧白的烹饪技巧以蒸为主，口味属于咸甜味。以之与素肉同烧，增添了特殊风味。

带丝汤

这是带丝汤。海带的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素。食用海带对人们的身体健康十分有益，海带丝汤汤味清鲜，色泽美观。

豆腐汤

豆腐营养丰富，高无机盐、低脂肪、低热量，古往今来，广受欢迎。

黄花木耳汤

黄花木耳汤。黄花菜又名金针菜，营养价值较高，为蔬菜之冠，自古以来就是一种美食。因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、爽滑、嫩糯，是与木耳齐名的席上珍品。

凉拌豆芽

凉拌豆芽。豆芽营养丰富，而且在发芽过程中维生素C含量增加很多，部分蛋白质也分解为各种人体所需的氨基酸，有利于人体吸收，营养更胜一筹，此菜做法简单，用料简单，大家不妨经常做来吃吃。