安福火腿,是江西省吉安市安福县著名的传统特色美食。安福火腿选料讲究,加工精细,制作火腿的原料选自安福米猪,这种猪个头小,饲养期短,骨细肉嫩,适宜腌制火腿。做成的火腿形如柳叶,腿身饱满,皮薄肉嫩,含有蛋白质、脂肪、钙、铁及多种氨基酸等营养成分,是烹制佳肴的上乘原料,也是赠送亲友的上等礼物。
遂川板鸭,是江西省吉安市遂川县的特色美食,有“腊味之王”的美称。遂川板鸭品质优良,工艺卓越,采用中国三大名鸭之一的红毛鸭作原料,以腌制、烘烤、晾晒的传统工艺为基础,结合现代科学方法加工而成。吃起来香味浓烈,肉嫩骨脆,味道醇厚,回味无穷,深受食客的喜爱。
吉安炒粉,是江西省吉安地区的著名特色小吃之一。吉安炒粉是以米粉、大蒜、青菜、尖椒、肉丝、鸡蛋、油、盐、姜丝、酱油、吉安冬酒等原料炒制而成。吃起来香气扑鼻,味道可口,常吃不厌,深受大众喜爱。
井冈山烟笋烧肉,是江西省吉安市井冈山地区的传统特色小吃。井冈山烟笋烧肉以干烟笋、猪肉、姜、大蒜、葱段、料酒、生抽、精盐、冰糖、淀粉、油等原料烹饪而成。食之肉味甘美,笋味绵长。