温州菜的特点是什么

瓯菜，是温州菜系的代称。瓯菜的主要特点是主料突出，形色美观，口味鲜美，营养丰富等。

瓯菜是汉族八大菜系浙菜的五个流派之一，温州菜系的代称。因温州古名东瓯，建国后，为了提高温州菜的知名度，经过餐饮专家共同研究，将温州菜改称“瓯菜”。

菜肴介绍：以温州风味为代表的温州菜，在菜肴上种类繁多，但大多采用近海鲜鱼与江河小水产类，活杀活烧，其传统烹调方法擅长于鲜炒、清汤、凉拌、卤味。