宜宾甜扣肉怎么做？

甜扣肉在宜宾又叫甜烧白，和著名的咸烧白“芽菜扣肉”相对应，是四川传统菜肴，农村传统宴席“九大碗”里面的一道必备甜品。

主要材料：糯米、带皮五花肉、白糖、老抽、料酒、葱姜

做法：

1.糯米侵泡五个小时以上，五花肉去毛洗净，葱切段，姜切片，备用。

2.五花肉放入冷水锅中，加入葱姜和料酒，大火煮至三十分钟，煮八成熟时，捞出晾干!

3.把老抽抹在五花肉上，腌制十分钟!

4.锅烧干放油，油温五成热时，把五花肉带皮部分放入油锅中，炸至金黄色捞出，备用!

5.糯米搓洗干净取出，控干水分，用白糖和糯米水搅拌均匀。

6.五花肉切成0.5厘米厚的肉片，皮朝下，放入碗里摆好，肉上面放好搅拌均匀的糯米，上蒸锅蒸制两个小时，出锅后倒扣在盘子里即可食用!