导语:来到珠海,许多伙伴们逛完情侣路、拱北、圆明新园就不知道接着该奔赴哪里了。其实珠海除了游玩,还汇集了五湖四海的美食,那么想在珠海寻翻本地味 当然要从特产下手,下面,小编就来给大家介绍几样珠海特产。
1、横琴蚝
横琴蚝是生长在珠海市横琴岛的一种牡蛎。横琴蚝生长在咸淡水域,有适当的阳光照射,涨潮的时候,水能盖住,退潮的时候,能露出来晒晒太阳。因此具有美味的特点。横琴岛四面环海,处于咸淡水交界处,温度适宜,水质干净,微生物丰富,是理想的天然蚝场。
2、白蕉禾虫
斗门属于西江出海口的咸淡水交界。河流纵横,河滩辽阔,这里盛产禾虫,年产量在200吨左右。以白蕉的六围、七围、八围攻及鹤洲新围垦区的滩涂、潮田最多。
禾虫,又名地蚕,多生长在咸淡水交汇点的大少田地区的稻田和河滩淤泥中,靠吃腐烂的禾根浆液长大。春秋两季,禾虫每隔15天便成熟一次,爬出淤泥,一般在红云细雨,天气变化异常或涨潮的情况下,密密麻麻的禾虫浮游在河涌水面上,觅食和交配繁殖,随流出海,当潮水退时,人们就乘舟涌向海滩,用密罗网捕捞,若此时不捕,禾虫就会破肚自毙,正所谓“禾虫出水恨唔返,只好望河兴叹”。
3、南屏脆肉鲩
脆肉鲩是南屏的特产之一,它是用特种方法养出来的,开始是在一般渔塘养殖出2斤重的草鲩,然后捞起移到一个有天然山水的池塘,再进行人工培养,用精饲料喂饲。由于山泉长年流泻,回旋倒转,使鲩鱼不停的运动,肌肉变得结实,加之南屏的水质特别好,所以经过一段时间,便养成脆肉鲩。其肉质脆滑爽口,鲜味清甜。以炒或打边炉为佳,是茶楼酒肆的上等菜肴。
4、黄金风鳝
黄金风鳝又名青鳝、鳗鲡、河鳝,是淡水中名贵鱼类之一。因它富含维生素A,加上肉味鲜美可口,被人誉为“水中人参”。斗门井岸镇黄金村海湾,由于水质环境没有污染,是风鳝生长的好地方,这里的风鳝肥大、肉嫩。农历八月至十月份是风鳝收成季节,尤其不可错过。
风鳝喜暗怕光,昼伏夜出,特别喜欢在风雨中游戏。它适应性很强,离水较长时间也不会死亡。现在人们已开始人工养殖鳗鲡,以适应市场的需要。
5、将军帽
将军帽,学名笠螺,是珠海伶仃岛及附近海域的一种贝类,因其硬壳部分形状像清朝将军的帽子而得名。其肉质为黄绿色,较脆,富有弹性,吃起来韧性如鲍鱼,故又有“假鲍鱼”之称,是下酒的美味,营养相当丰富,烹调方法多为清蒸。
6、狗爪螺
狗爪螺,俗名佛手、石彻、狗爪螺、龟脚,为亚热带和热带贝类动物。狗爪螺盛产于珠海外伶仃岛海域,因其形状酷似狗的爪子而得名。一般很多狗爪螺一簇一簇群生群长,挤附在礁石缝隙中,长年不移动,靠吃水中的微生物生长。
狗爪螺其形奇异、其味鲜美,实属海鲜珍品,冬季的狗爪螺最肥,品尝过的人无不赞不绝口。狗爪螺含丰富的碘、钙、蛋白质及维生素等,食后有增强肌体组织功能、促进血液循环和新陈代谢、延年益寿之功效。狗爪螺的加工极为简单,洗净后入锅加冷水烧至沸腾即可装盆品尝。面朝大海,海风拂面,海涛阵阵,边喝冰啤边吃狗爪螺,实乃人生享受!
7、白藤粉藕
生长于白藤湖内的纯天然无公害的、独特的滋补保健的农作物,以肥硕、多粉、松化无渣驰名,在港澳有盛誉,并以之匮赠亲朋,大凡酒席宴客,无不推出。作法有“火腩焖莲藕”、“田鸡焖莲藕”等。
8、横山粉葛
粉葛,是斗门县的土特产之一,全县各地均有种植,以上横镇特多,该镇的横山村和新埠村产的粉葛最佳,松化、无渣,有清香味,其汤如奶水,口感极佳。粉葛属味甘,辛性平,可生津止渴,消暑退热,有“工郁散火”之功效。适合于酷热天气下工作而防中暑或感冒之用,粉葛食法有多种,可用作煲糖水,煲猪肉汤,及制成糖葛等,尤以粉葛扣肉,入口松化,甘香浓郁,别有风味,深受人们的喜爱。
9、斗门重壳蟹
重壳蟹又称松壳蟹,是指换壳期间的蟹,当新壳刚刚长成,而旧壳尚未褪去的时候,蟹肉和蟹膏特别肥美,是一种极少有的海鲜(每1000斤中只能选取10斤)。生长于咸淡水海域,其色泽光亮,肉质嫩滑,味道鲜香,含有丰富的蛋白质,是滋补佳肴。