返回

天气+城市文化

首页>天气生活>城市文化

河池有什么传统饮食习惯?

2018-10-16城市文化

 河池地区的巴马县是世界上第五大长寿乡,有24万人口的巴马却有健康百岁老人74位,每10万人中拥有30.8位百岁老人,是国际上关于世界长寿之乡标准的4.4倍。而这个地方之所以长寿,和他们的饮食习惯有关。

河池有什么传统饮食习惯?

    河池地区的巴马县是世界上第五大长寿乡,有24万人口的巴马却有健康百岁老人74位,每10万人中拥有30.8位百岁老人,是国际上关于“世界长寿之乡”标准的4.4倍。

巴马人长寿原因一时成为国内外专家们的研究热点。调查发现,除了遗传基因与环境因素外,低脂肪、低动物蛋白、低盐、低热量和高维生素、高纤维素的饮食特点是巴马人长寿的重要原因。

    虽说生活水平提高了,但以素食为主的传统饮食习惯仍未改变,平日的素食食谱有:合家菜、雷公根火麻芥菜汤、萝卜香菇汤、旱藕粉丝汤、黄麻苗炒酸笋、素炒南瓜苗、蒜头红叶、玉米等。

河池有什么传统饮食习惯?

 该地区玉米吃法多种多样:

  1、磨成玉米粉煮成玉米粥;

  2、用玉米粉伴以饭、竹豆或黑豆,煮或蒸成干饭;

  3、玉米头煮成米头粥;

  4、用发酵的玉米为曲种,拌玉米粉发酵24小时后蒸发成玉米发糕;

  5、用玉米浸泡发芽后水磨成浆,蒸成玉米贻糖;

  6、糯玉米制成米粑;

  7、糯玉米浸泡数日后磨浆,拌上黄糖,蒸熟成可口的糖糕;

  8、糯玉米煮熟拌上甜酒曲,制成甜酒;

  9、玉米粒煮熟透酿成的玉米颗酒,香醇可口。

此外,在河池负有盛名的还有嫩玉米粥、水磨玉米粥、老南瓜粥等等。这些都是瑶族特别长寿者最爱吃又能经常吃到的主食,几乎人人会做。粥食有粗、淡、素等特点,易消化且健胃。

火麻菜一般以火麻油与南瓜苗、芥菜等蔬菜混煮。火麻油含有大量的微量元素和丰富的不饱合低脂肪酸,是惟一能够溶解于水的油料,具有降低血压和胆固醇,防止血管硬化,润肠通便的功效。

免责声明:本文部分图片选取自网络,如侵权请联系删除,联系邮箱kf@tianqi.com

相关内容推荐

你可能感兴趣

最新天气资讯

更多 >>