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盘锦河蟹好吃吗 盘锦河蟹怎么挑选

2018-09-20城市文化

导语:盘锦这个塞上江南的别称也不是白叫的,这里有景点的红海滩,也是鱼米之乡的,这里出产的盘锦河蟹就是驰名中外的宝贝,那么盘锦河蟹好吃吗?盘锦河蟹怎么挑选?下面就来看看。

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盘锦河蟹,辽宁省盘锦市特产,中国国家地理标志产品。

盘锦河蟹,体型短粗而厚重,背壳色深,多黑色或铁青色。腹白(稻田蟹有划痕),腿短,螯足多毛,仿佛戴着黑色毛手套。从大眼幼体到扣蟹,经过数次脱壳,蜕变为成蟹。成蟹争勇好斗,丢螯卸足也毫不退缩。

湿地河蟹是盘锦河蟹中的上品,盘锦最具代表性的河蟹为纯正“溜达蟹”,湿地生长,完全野生,湿地内天然饵料丰富,河蟹吃小鱼小虾、水草、微生物等,每年9月开始黄满膏肥,湿地河蟹不仅个大肉肥,野味十足,有盘锦地区独特的盐碱地味道,味道鲜美,蟹香纯正,唇齿留香。

2007年04月23日,原国家质检总局批准对“盘锦河蟹”实施地理标志产品保护。

辽宁省盘锦市的大洼县和盘山县被称为“蟹都”,是中国河蟹最大的产地之一。盘锦河蟹的生长特点是在海水里生,淡水里长。在盘锦广阔的渤海辽东湾,充足的海水使河蟹得以“生”。同时,内陆充足的淡水资源和丰茂的水草,又使河蟹得以“长”。盘锦市境内苇塘数百万亩连片,有中小河流20多条,条条与渤海相通,使河蟹“生和长”的回游畅通无阻。

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甄别选择

1.真正盘锦河蟹的颜色黑而亮,尤其是河蟹的眼睛,其他地区的河蟹壳均为“土黄色”,盘锦河蟹的脐子大多为发黄或者发黑的颜色,因为它长在稻田地里,趴在土上脐子和爪子会看上去很脏,其他河蟹脐子和爪子都是非常干净的,一点黑色或者黄色的都没有,这样的螃蟹大都是在水库或者比较开阔的水域饲养。

2.看河蟹腿毛,盘锦河蟹的腿毛长短适中,颜色深褐色,除次颜色,均为假盘锦河蟹。

3.螃蟹盖子上面的马蹄子印记清晰可见。

4.拿到鼻子前闻一下,盘锦河蟹有盐碱水的味道,盐碱水的味道类似与泥土的香气,这是由辽河冲击平原的地态所决定。

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