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彭水有什么好吃的?

2017-12-15城市文化

彭水心肺米粉

心肺米粉乃彭水一大风味小吃,心肺米粉色泽美观,颜色红亮、质嫩鲜美、软糯适口、麻辣鲜香、细嫩化渣。这种小吃风味浓厚,鲜滑爽口,营养丰富且价格低廉,是彭水的大众早餐。

一品老坛肉

汤汁浓稠,质地粑糯,营养丰富。

洋芋花

洋芋花是用特殊工具把洋芋加工成花一样的形状,油炸后,加上调料,味道独特,是好吃的人最喜欢的风味小吃。

鸡豆花

鸡豆花选用优质母鸡的肉、蛋、油,以及用剩余部分熬制的鸡汤制成,保留了母鸡肉、蛋品的营养,具有开胃养胃的作用,是不可多得的营养佳品。它色泽晶莹,清香鲜嫩,入口即化,老少咸宜。

彭水大脚菌炖土鸡

彭水野生大脚菌生长于彭水及贵州边界的唯一大山林中。一年只有在6.7.8月三个月中雨后出太阳的特殊条件下才会生长,两三个小时后便会枯萎,人工是无法培植的因此相当珍贵,是纯天然稀有高级营养食品。它不但含有丰富脂肪、蛋白质、碳水化合物、粮纤维、多种维生素。而且对健康、美容更有益。它具有清热、解烦、追风散寒、舒筋活血,特别是对妇科疾病有着极大的辅助作用。该菌与正宗的农家土鸡炖汤,经过高级调料师的精心配制而成,使之成为味鲜可口,油而不腻,老少皆宜的滋养汤。

乌江鱼面

爽滑柔韧,鲜香细嫩,无腥味,高蛋白,低脂肪。

彭水嘟卷子

嘟卷子是彭水最为特殊的小吃之一,以前采用特殊的一种蕨类植物为原料,(现今改为红薯)磨成细面,加水成糊状,再放进热锅里烙成块,然后卷成圆条,切成一卷一卷的,蒸熟,拌上调料于是就成为晶莹剔透,软糯滋润,别具苗家风味的彭水名特小吃——嘟卷子!

郁山三香

郁山三香--因产自郁山镇而得名。以半肥瘦猪肉、鸡蛋、红薯淀粉为主要。将肉切碎后,加入淀粉、鸡蛋、适量精盐花椒、大蒜、生姜等佐料加入后,拌匀并捏成条状,上笼蒸熟即可食用。此品金黄色,精莹油亮,碎肉列口可见,香气浓烈,锦韧滑舌,味丰可口。全县农村和城镇皆在过节和重大事务中制作三香待客,唯郁山三香色香味俱佳成为上品,因而重庆、涪陵、黔江等地都有"郁山三香"各号产品面市。

荞面豆花

荞麦加工成荞粉加水压成面条,黄豆做成细豆花放入豆花水在锅里煮熟,再用调料拌好食用即可。

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