重庆江津白沙古镇有什么特产和美食

白沙古镇是江津的三大古镇之一，不仅有完整的古建筑群，还有历史悠久的美食文化！

冰糖藕丸等小吃

清咸丰年间（1851——1861年）白沙名厨蒋春元创制的冰糖藕丸、绿豆团、夜露霜、蛋丝酒等菜品，都是脍炙人口的风味名小吃，被选入了1981年10月出版的《川东小吃》一书。

如今仍是江津、白沙这一带百姓待客、会餐的必点菜品，小吃清香甜嫩、爽口化渣深受宾客的喜爱。

白沙烧酒

江津的酒在重庆就比较出名，大家都知道的江津老白干！白沙的酒也给江津涨分！

白沙用高粱烧酒，肇始于清初。到清末光绪年间盛极一时，全镇有槽房300余家，形成了槽房一条街。烧酒槽房多取驴溪水，因为驴溪历经深谷浅滩，水质清洌，属矿物质含量极少的软水，好似贵州身的赤水河之于茅台酒一样极适宜酿酒。所用的高粱，也是精选过的本土红高粱。加上制作工艺考究，烤出的烧酒清澈透明，香醇可口，故尔广受欢迎，至今畅销省内外。

当时民间流传的顺口溜：“江津豆腐油溪粑，要吃烧酒中白沙”可见白沙烧酒的知名度。