丰都有哪些特色美食？

糊辣壳小面

把辣椒用热锅烤焦，然后舂细待用，把水烧开，下入抄手待煮熟，这是打佐料：加入姜蒜少许，油适量，味精、鸡精少许，葱花适量，加入煮沸的开水少量，然后把煮熟的小面捞起放入碗中。一碗热腾腾、香喷喷的糊辣壳小面就做好了！

麻辣鸡块

麻辣鸡块与我们平时吃的白切鸡意思差不多，是丰都一道家喻户晓的家常菜。鸡肉用白水煮熟却不煮烂，肉质硬硬的却能轻易用牙咬碎。整鸡连骨切成小块，用红油，味精，香油，白糖，花椒面，酱油这些佐料拌匀。成品麻辣鸡色香味俱全，让一看便有胃口，所以为丰都美食特产之一。

恒都牛肉

牛肉是丰都特色名片，咱们中国“牛都”的称号可不是白叫的！土豆炖牛肉、卤牛肉片、家制牛排……是没有添加任何防腐剂滴，还有全部是精牛肉，每根都是纯肉条，没有加什么其他东西，包括麻辣味道的，都是县城土方法土作料制成的。

艄公号子鱼

艄公号子鱼以胖头鱼、苕粉、青椒为原料。 将胖头鱼宰杀去内脏洗净，苕粉泡好放入盘内垫底，将鱼头鱼尾切下放在盘两端，中间鱼肉切片摆好，上笼蒸约8分钟至鱼头熟时取出，撒上青、红椒圈，淋少许热油鱼汁即成，这道菜是长江三峡的艄公们喜欢吃的佳肴。胖头鱼刺比较少，吃起来的口感比较清爽，是在当地难得的一道不辣的菜。

仙家豆腐乳

仙家豆腐乳用大豆，白胡椒、沙仁、白叩做成，是丰都历史最久的名小吃，古法精酿，豆腐通过天然酿造，达到红润香，有着浓郁的酱香及酯香气，味鲜美、醇厚、咸、甜适于酱卤，烩炒菜等实为调味佳品。

麻辣凉面

麻辣凉面是用碱面做出来的一道具有特色的美味美食，它吃起来香辣爽口，清凉十足，并且做法简单，取材实惠，夏季炎热吃什么?来一碗正宗的丰都麻辣凉面吧，保证让你吃过之后，清凉解暑又爽心，食欲大增，胃口大开，很是不错的呢。

锅巴洋芋

在丰都，随便你走到哪点、街道路边一定有摆起摊子卖锅巴洋芋的！一般都是与臭豆腐一起卖，五块钱一大碗，可以一半豆腐一半洋芋~

卤鸡蛋卤鸡爪

“专业卤鸡蛋卤鸡爪五香麻辣豆腐干豆皮……”每个丰都人看到这句话眼前就会出现，在街角、在路边叫卖的那一各个推起摊摊的叔叔嬢嬢……

老窖馒头

丰都的陈家老窖馒头就跟重庆美心馒头一样出名，这种馒头是用活菌做的，不是超市里卖的那种。一般是街上摆地摊，卖米饼的那个比较好。花1元人家会给你点，回家，加入面粉，等待发面，面发好了，还要加石碱，然后贴在锅上，加热做的饼，很好吃。是发面做出来的。

椒麻火锅

丰都的电影院坝坝那家椒麻火锅，算是比较出名的，很有特色！每天晚上人都很多，热闹得很！麻是其主要特色，油碟里不是加的香油，而是直接从锅里舀的油。人均40元左右~（不晓得现在涨价没得……）