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重庆石柱有哪些特色美食?

2017-12-13城市文化

1、莼菜鱼

最为全国最大的莼菜基地,石柱县的莼菜营养价值高、口感好,一道“天上黄水莼菜鱼”将野生乌鱼的鲜美和莼菜的营养价值充分融合,味美汤鲜,色泽搭配恰到好处,是去石柱必吃菜品之一。

2、藤子生态鱼头

以藤子沟生态鱼头和天麻作为主要食材,不仅味美汤鲜,还是一道极具养生的土家名菜,兼具美味和健康。

3、洋芋饭

高山地区多产土豆,石柱洋芋饭主料是高山土豆和大米,炕到发焦的土豆和大米一起熬煮的独特香味加上佐料的咸辣适宜,还有土豆的松软可口,让人吃完也意犹未尽。

4、土家罐罐饭

地道的土家酸榨肉、土豆、四季豆、豌豆等放在一人份的陶罐中,小火慢慢煨出的味道,带着蔬菜的清香和酸度适中的酸榨肉,诱人的软糯口感,一口气能吃三人份。

5、斑鸠叶豆腐

石柱野生斑鸠树叶榨出汁,加上小米辣,小火慢炖的豆腐,豆香和辣子香,加上斑鸠叶的清香,是下饭佳品,而且被斑鸠叶汁泡地青翠欲滴的豆腐,与红火火的辣子配在一起,食欲指数飙升。

除了这些,还有吊锅小煎鸡、千年头碗、火烧竹筒酸渣肉、凉拌野生折耳根、烤整羊、流水豆腐干、石柱绿豆面、糍粑等上百种土家美食名菜。

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