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重庆黔江有哪些特色小吃?

2017-12-12城市文化

炸洋芋

把洋芋(马铃薯)去皮后切成厚片或薄片,放在油锅中炸,待黄亮熟透后从油锅中捞出。稍凉一会,待变脆后,撤上用辣椒面、花椒粉、精盐,折耳根,酱油等配制的调味品即可食用。

米豆腐

米豆腐色泽润绿明亮,口感清香、软滑细嫩,在0 ℃ ~25℃温度下存放3 天仍能保持新鲜不变质。米豆腐既可冷食也可熟食,风味独特,倍受消费者的青睐。

凉皮

冬天吃面皮你能保暖,夏天吃你能消署,春天吃你能解乏,秋天吃你能去湿,真可谓是四季皆宜的、可多得的天然绿色无公害食品。

都卷子

都卷子好像其实就是苕粉,只是换了个形状而已。都卷子一定要用蒸的,而且要蒸得特别特别软,再加上佐料才好吃。觉得也是要胡海椒搭配醋才为最佳。

黔江臭豆腐

其实这个叫做臭豆腐干更加贴切,如图所示,它是用烙烤滴,烤到外焦里嫩为最佳。

魔芋豆腐

魔芋豆腐既可单独烹食,亦可佐其它菜肴共食,味道清爽可口。《本草纲目》等记载:魔芋性寒、味平,其生物碱有毒,入药可消肿去毒,民间常用以治疗毒蛇咬伤,无名肿痛,颈淋巴结核、烫伤等。作为食疗食品其葡萄糖甘露聚糖在胃中不易被分解消化,而在肠道中被消化,促进肠系酶类的分泌与活化,将多余的脂肪及有害物质清除体外,对肥胖症、糖尿病、高胆固醇、习惯性便秘、痔疮、胃病、食道癌、肺癌以及因纤维摄取量太低而引起的肠癌等有较好的疗效。

凉粉

一直觉得凉粉和米豆腐肯定是亲戚,但是凉粉和米豆腐吃法却有不同哦。凉粉是用一种特殊工具刮出来的,通常店家拿着那个刮刮很流畅着延着一大块凉粉一刮,一条一条的凉粉就出来啦~其实一直好像尝试一下,感觉很潇洒的说~无奈一直没机会。。。

冰粉

黔江人特别喜欢在夏天喝冰粉,解渴不说,还对身体好处多多哦。冰粉做好以后就放冰箱里冷藏,吃的时候就挖一点来,加上冰好的红糖水,放入花生沫、葡萄干、米酒,大功告成!!拿去喝吧~保准您一喝就离不了了~

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