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正定县城里有什么特产

2021-12-31城市文化

  1、马家卤鸡:正定马家卤鸡历史悠久,起源于明末清初,迄今已有三百余年历史。清朝同治八年,有记载的第一代传人马洛发,把祖传的卤鸡定名为马家卤鸡,并在正定府开设了马家老鸡店,有了相当名气。作为地理标志产品的正定马家卤鸡,其原料一律选用活鸡,且多选一年龄的散养柴鸡,以公鸡为主,从不外购加工过的半成品。

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  2、正定崩肝:正定“胜两河”崩肝是正定特色小吃之一,实为古城正定一绝,系地方名吃,历史悠久,上溯唐、元、明、清历代有盛名,“胜两河”崩肝采用众家之长,取用优质黄牛肝,手工切丝,爆炒而成,初尝有些硬,但越嚼越香,回味无穷。

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  3、正定八大碗:“正定八大碗”是石家庄正定县一种颇具特色的民间传统菜肴。正定八大碗主要包括:四荤、四素。四荤以猪肉为主,四碗肉分别精选前膀肉、中肋肉、后臀肉、肘子肉,这四碗肉用的肉料不同,每一碗肉都有名字分别为扣肘、酥肉、扣肉、方肉。四素一般选料为萝卜、海带、粉条、豆腐为主。八大碗不仅选料精良,做工和刀工更是讲究。正定八大碗的特点是荤菜不油腥,素菜不寡淡,与馒头、大米饭搭配,吃起来满口留香,咽下去回味无穷。正定八大碗如今已经列入了河北省非物质文化遗产名录。

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