鄂州最有名的十大小吃是什么?

鄂州最有名的十大小吃是鄂州清蒸武昌鱼、鄂州梁子湖螃蟹、鄂州石锅巴泥鳅、鄂州太和千张、鄂州雅惠鸭脖、鄂州东坡饼、鄂州湖水煮湖鱼、鄂州诸葛烤鱼、鄂州鄂城菜合子、鄂州油炸刁子鱼。

1、鄂州清蒸武昌鱼

“清蒸武昌鱼”是选用鲜活的樊口团头鲂为主料，配以冬菇、冬笋、并用鸡清汤调味。成菜鱼形完整、色白明亮、晶莹似玉;鱼身缀以红、白、黑配料，更显出素雅绚丽。

2、鄂州梁子湖螃蟹

鄂州梁子湖大闸蟹，全生态养殖，原产地标志产品。梁子湖大河蟹每100克蟹肉含蛋白质18.09%，脂肪9.71%，螃蟹个大、肚白，其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，素有“河蟹上席百味淡”的美誉。

3、鄂州石锅巴泥鳅

石锅巴泥鳅与传统牛油火锅相比更具显著特色，熟食上桌即食，辣而水燥，酥烂脱骨，鲜、香、嫩，老少皆可。吃完泥鳅，可象传统火锅一样继续烫食各种菜品，口味清香、爽口、别具一格。

4、鄂州太和千张

太和的千张产于鄂州市梁子湖畔的太和镇武昌山附近。太和千张制作工艺精良，薄如蝉翼，色白如雪，可凉拌，可清炒，可煮食。明清时为朝廷贡品。

5、鄂州雅惠鸭脖

雅惠鸭脖以香辣闻名，以独特口味赢得了广大顾客的认同在鄂东南地区异常火爆，就像它的辣味一样，让您有无穷的回味与遐想。

6、鄂州东坡饼

东坡饼又名空心饼、千层饼，是为纪念苏东坡而命名的。空心饼讲究圆、黄、酥、脆，呈凸状小山包形，层层扁条盘绕着小山顶，既不能折断，又不能虬曲一起串换位置，是湖北地区人民很喜爱的传统美食。

7、鄂州湖水煮湖鱼

湖水煮湖鱼对火候的掌握上也有特定要求：先将鱼油放入锅中烧至七成热，然后把小鱼拌面倒入热油中煎得黄亮出香，立即加水浸鱼，同时加入调料，放猛火烧沸即中。

8、鄂州油炸刁子鱼

在锅中留少许油，放如准备好的大蒜，姜末，辣椒，酱油，醋等调料，炒出香味，将炸好的刁子鱼放入，一起用小火慢慢让所有的味道进去到鱼中，最后放入葱段即可。

9、鄂州诸葛烤鱼

诸葛烤鱼是以烤鱼系列为主特色，功夫卤、香水鱼、精品系列为辅的菜系产品，分为麻辣、清香两大系列。其采用千年历史祖传秘方配方，调料技术精湛，香味浓郁，汤红色亮，辣而不燥，保健营养。

10、鄂州鄂城菜合子

把醒好的面揉上劲，擀成菜盒子的皮，将皮儿平摊在案板上，将馅儿包进去，用手将盒子边缘捏紧，将整个锅底过下油，温热时将盒子放入，中火将盒子两面煎成金黄。