平度都有哪些特色美食

　　平度的特色美食有店子火烧、南村煎包、大田豆腐、同和巧面、腊杆子烧鸡、旧店水煮肉、新河葱花酱、开花馒头、圆中方大蒜水饺、手撕牛肉等等。

1、新河葱花酱：新河特有的制法，以腌制咸梭蟹、葱段、辣椒酱为主料腌制而成，味鲜、微辣、是佐餐佳品。

　　2、南村煎包：用手工发面和上好五花肉制作而成，馅料讲究一斤韭菜一斤肉。

　　3、开花馒头：又名白银如意，色白暄软，香甜可口，顶花四瓣，自然而俏丽，是汉族传统面食名点，2016年荣获“齐鲁名吃”称号。其制作工艺相当严格，面和好后需经过两次发酵，再加水揉匀、揉透，且蒸时需用大火蒸20分钟。

　　4、同和巧面：同和街道荟萃了国内外百余种巧面，一根面、福寿面、打卤面再或者只是一碗普普通通的巧面，都是儿时最熟悉的味道。

　　5、腊杆子烧鸡：精选柴鸡，配料中添加人参、砂仁、豆蔻、桂皮等多种中药，烤制好的烧鸡皮滑肉爽，香而不腻，色香味干被誉为“四绝”。

　　6、旧店水煮肉：最大的特色是用清水煮，保证肉的原汁原味。菜里不仅有半个猪头，还包括猪肠、猪肝、猪心。

　　7、店子火烧：用优质面粉、花生油、山泉水精制而成，形圆，个头大，边厚里薄，中间隆起，吃起来脆口，越嚼越香。

　　8、大田豆腐：特色是细腻，切的时候不黏刀，炸豆腐不会散，还特别嫩，煮汤的时候有股很明显的豆浆香，富含高蛋白，有健脑功效。

　　9、圆中方大蒜水饺：选用平度当地俗称“四六瓣”的大蒜，用十多道工序调制成馅，不损害大蒜中的蒜素，保留了大蒜的营养和功效，成品皮薄馅大，口感软滑劲道，蒜香浓郁，具有强力杀菌、排毒清肠的作用。

　　10、手撕牛肉：手撕牛肉是王显娟在传承父亲王锡盛牛肉干的基础上创新而成，选用的是平度本地黄牛上等的后腿臀肉、经过十几道加工工艺配以多种名贵调料制作而成。