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琴酒是什么 琴酒是什么酒

2021-08-10生活

  金酒,又名松子酒或琴酒,是世界第一大类的烈酒。金酒是以谷物等为原料,经糖化、发酵后,放入蒸馏酒器中蒸馏,然后再将杜松子果与其他的香草类加入蒸馏酒器中,再进行第二次蒸馏后酿制而成的一种烈酒。金酒按口味风格又可分为辣味金酒、老汤姆金酒和果味金酒。

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  金酒诞生于荷兰,成长在英国,是鸡尾酒中使用最多的一种酒。金酒具有芳芬诱人的香气,无色透明,味道清新爽口,并且是调配鸡尾酒中惟一不可缺少的酒种。在我国,金酒最早是上个世纪30年代由北京上义葡萄酒厂生产的。金酒销售最盛时期在1946年,尤其在来华美国人中极为畅销,有的还被带回美国去。

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  金酒具有芳芬诱人的香气,无色透明,味道清新爽口,可单独饮用,也可调配鸡尾酒,并且是调配鸡尾酒中惟一不可缺少的酒种。

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  17世纪中叶,荷兰拉艾顿大学教授西尔维斯首创的以大麦、黑麦、谷物为原料,经粉碎、糖化、发酵、蒸馏、调配而成的方法,是传统法。选择优质酒精处理后,加入经处理的水稀释到要求的度数,再加入金酒香料配制而成的方法,叫合成法。

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