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龙利鱼是海鱼吗 龙利鱼是什么鱼

2020-12-15生活

  在市场上,龙利鱼是一种口感很好的可食用鱼。其具有味鲜鲜美、出肉率高、口感爽滑、鱼肉久煮而不老、无腥味和异味的特点。龙利鱼长得和巴沙鱼有点像,因此市面上有些商家会用巴沙鱼来假装龙利鱼出售。那么,龙利鱼到底是什么鱼?是海鱼吗?和巴沙鱼有什么不同呢?

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龙利鱼是海鱼吗

  龙利鱼是海鱼。龙利鱼属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属,俗称子板鱼、鳎目、鳎米,是一种暖温性近海大型底层鱼类,终年生活栖息在中国近海海区。

  半滑舌鳎自然资源量少,味鲜鲜美,出肉率高,口感爽滑,鱼肉久煮而不老,无腥味和异味,属于高蛋白,营养丰富,历来为中国沿海广大消费者待客的上等佳品,深受广大消费者青睐,活鱼价格很高。

  据营养专家称,龙利鱼作为优质海洋鱼类,其脂肪中含有不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化之功效,对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。

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  龙利鱼是海鱼,而且是我国比较常见的一种,跟比目鱼发育过程类似,都有个变态发育过程,幼仔跟其他鱼类没区别,但慢慢就“口鼻歪斜”,渐渐的就潜伏在底层活动了,有些地方也叫牛舌头。

  和龙利鱼不同的是,巴沙鱼是淡水鱼,鲶鱼的一种。市场上比较常见的有两种,一种带皮,一种不带皮,之所以被冒充龙利鱼,是因为没有常见淡水鱼的河泥腥味,且便宜,以及跟龙利鱼一样久煮不老。

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