抢手又下饭！素菜也能吃下两碗饭，5毛钱就能炒一盘！

【食材】

白菜 400克，生姜 一块，大蒜 四瓣，干辣椒 8个，生抽 适量，白醋 少许，盐 适量，油 适量

【制作步骤】

准备好原材料

生姜、大蒜切成薄片，干辣椒切成小段

白菜从中间切成两片，然后如图切成细条，每段尾部不切断

切好的白菜

锅里加入适量油，冷油放入干辣椒，慢慢煸炒出香味

加入姜蒜炒香

温度上升后放入白菜大火爆炒

加入适量生抽、盐、少许白醋，翻炒均匀即可

【小贴士】

一、干辣椒用凉水稍微泡一下，然后用厨房纸巾擦干，以免放入油中容易糊；

二、生抽、白醋都要沿着锅边倒入，这样热气烹的味道才会充分激发出来；

三、此菜一定要大火，用铁锅炒，厚一些的锅，锅要大一些的，这样便于蔬菜在高温中快速翻炒。