茄子做法 炸茄盒的做法

　　将蛋清、肉末、葱、姜混合，加少许盐，搅拌均匀，茄子切成好，在中间切一刀不断，将面粉、清水和蛋黄混合，搅拌成面糊，茄子里面加入肉泥，然后裹上面糊，锅里倒适量油，将茄盒放进去炸，炸至两面金黄，捞出即可。

　　茄子做法

　　原料：

　　茄子2个，肉末，蛋清2个面粉适量，葱，姜1块，盐少许，胡椒粉

　　炸茄盒的做法：

　　1.将蛋清、肉末、葱、姜混合，加少许盐，搅拌均匀。

　　2.茄子切成好，在中间切一刀不断。

　　3.将面粉、清水和蛋黄混合，搅拌成面糊。

　　4.茄子里面加入肉泥，然后裹上面糊。

　　5.锅里倒适量油，将茄盒放进去炸。

　　6.炸至两面金黄，捞出即可。

　　小贴士：

　　茄盒裹上面糊之后，一定要迅速入锅，否则会溅出很多碎面渣，茄盒煎出来就不完整了。