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小苏打和大苏打的区别 怎么区分小苏打和大苏打

2019-07-09生活

  大家都知道,我们在日常生活中,经常会用到小苏打。但是除了小苏打之外,还有大苏打。大家知道小苏打和大苏打之间有什么区别吗?小编今天就来介绍一下小苏打和大苏打的区别。

小苏打和大苏打的区别 怎么区分小苏打和大苏打

  区别一:化学式不同

  大苏打,是代硫酸钠,化学式为Na2S2O3,又名次亚硫酸钠、大苏打、海波;而小苏打,是碳酸氢钠,化学式NaHCO₃,俗称小苏打。

小苏打和大苏打的区别 怎么区分小苏打和大苏打

  区别二:性状不同

  大苏打是常见的硫代硫酸盐,无色透明的单斜晶体,硫代硫酸钠易溶于水,遇强酸反应产生硫和二氧化硫 ;小苏打是白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠。

小苏打和大苏打的区别 怎么区分小苏打和大苏打

  区别三:用途不同

  大苏打能与体内游离的或与高铁血红蛋白结合的氰离子相结合,形成无毒的硫氰酸盐由尿排出而解氰化物中毒。此外还能与多种金属离子结合,形成无毒的硫化物由尿排出,同时还具有脱敏作用。也就是说大苏打可以用于多种金属中毒的治疗。

小苏打和大苏打的区别 怎么区分小苏打和大苏打

  小苏打是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。小苏打可以食用,比如苏打水、苏打饼干等。

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