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酸菜排骨汤的做法 怎么做酸菜排骨汤味道好

2019-03-06美食

酸菜是东北人几乎冬天都会吃的家常美食,也是冬季必备,很多东北菜都是用酸菜做成的,今天要介绍的这道东北家常菜就是酸菜排骨汤。酸菜排骨汤的做法很讲究,做出来的美食鲜香可口,非常好吃,得到了大家的喜爱,怎么做酸菜排骨汤味道好呢?

酸菜排骨汤的做法 怎么做酸菜排骨汤味道好

主料:

酸菜500克,猪小排500克,粉丝一把,冻豆腐200克

辅料:

姜片3片,料酒10毫升,盐一勺,食用油,葱30克,大料3粒;

酸菜排骨汤的做法:

1.先将所有材料准备好,姜切片,葱切段,提前把粉丝泡好;

2.排骨洗干净,用开水烫一下,去除血水末子,洗干净备用;

3.锅里面倒油,加入葱姜和大料爆香,加排骨继续翻炒;

4.再加酸菜,倒入料酒,再次翻炒一段时间;

5.一次性倒入一些水,水量按照基本没过材料为标准,放入冻豆腐,轻轻翻拌;

6.大火烧开后,转小火炖40-60分钟,排骨熟烂即可

7.最后,加入一小把提前泡软的粉丝和一勺盐,搅拌均匀;

8.盖盖子,再小火炖7-10分钟即可出锅。

9.盛出,撒些葱花和香菜叶。

酸菜排骨汤的做法 怎么做酸菜排骨汤味道好

酸菜排骨汤的做法技巧

1. 吃的时候,可以蘸食一些蒜酱,酱料口味可以自己调制;

2. 将部分水换成高汤,做出来的汤会更好喝。

3. 粉丝一定要提前泡软。

酸菜排骨汤的做法 怎么做酸菜排骨汤味道好

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