拉萨十大美食

西藏不少人都喜欢去那里旅游，西藏拉萨就是一个充满神秘色彩的城市，这里风景美，美食多，绝对是每一个人都向往的度假胜地，藏餐是西藏非常有特色的一部分，尤其在拉萨，拉萨美食汇聚了藏餐的精髓，丰富多样，拉萨十大美食一定要吃哦！

一、藏面

外地人来到拉萨，一定会吃的就是藏面，藏面是藏族人最喜欢的美食之一，藏面为什么如此受当地人喜欢呢？藏面其实不叫藏面，叫碱面，因在制作面条和面时会放许多食用碱而得名。

藏面吃起来口感绵糯、色泽微黄，制作前需煮熟放凉备用，将面滚烫盛入碗中，浇上浓香扑鼻的牦牛骨汤，再撒上一些牦牛肉丁和葱花儿，即可食用。吃藏面时拌一些西藏特有的水调辣子“么都（音）”，再佐食一小盘儿爽口开胃的藏式酸萝卜，更加美味可口。【详情】

二、酥油茶

酥油茶大家应该都知道吧，这是藏族的一款饮品，很多到当地的人都会去尝一尝，酥油茶大多是和糌粑一起吃的。酥油茶是用酥油和浓茶加工制作而成，先将适量酥油放入特制的桶中，佐以食盐，再注入熬煮的浓茶汁，用木柄反复捣拌，使酥油与茶汁溶为一体，呈乳状即成。

酥油茶和藏族毗邻的一些民族，都有饮用酥油茶的习惯，冬天的时候喝上一杯，香醇可口，瞬间全身温暖起来，又能补充体力。【详情】

三、西藏干酪

干酪还被称作是奶酪、乳酪，或者是芝士、起司、起士，这是一款很常见的乳制品，味道和口感很多样，干酪以奶为原料，含有丰富的蛋白质和脂质，乳源包括家牛、水牛、家山羊或绵羊等，所以是很健康的。

 西藏干酪分为两种，一种是乳汁提取酥油后剩下的物质，经烧煮，水分蒸发后凝结成块，然后将它压成饼状，或切成条块状晾干食用；还有一种，用酪浆烧煮，晾干后结丝状或粒状，有甜酪干、酸酪干、白酪干、青酪干等。都是很好吃的一款奶制品零食！【详情】

四、酥酪糕

藏族酥酪糕是西藏地区很接地气的一道美食，主要材料是黄油。提取过奶油的乳白色淀粉(藏名曲热)，黄油(奶油)、白糖、人参果(角麻)、葡萄干、桃仁。奶味甜点，有滋补强身的功效，为藏胞待客糕点。

将提取过奶油的乳白色淀粉(藏名曲热)晾干，用磨磨成粉末。拌入黄油(奶油)、白糖、人参果(角麻)、葡萄干、桃仁等，做成圆形、方形，表面有红丝绿丝的表现吉祥、长寿图案的醍面胚，放入笼屉内蒸熟，宾至可整块献上，或切成片状，藏族酥酪糕食用起来奶味浓郁，十分受到不同年龄及族群的喜爱。【详情】

五、手抓羊肉

手抓羊肉是藏族一道传统美食，至今已经有上千的历史，因为以手抓食用而得名。吃法有三种，即热吃（切片后上笼蒸热蘸三合油）、冷吃（切片后直接蘸精盐）、煎吃（用平底锅煎热，边煎边吃）。特点是肉味鲜美，不腻不膻、色香俱全。

手抓羊肉是生活在我国西北的蒙、藏、回、维等民族喜爱的传统食物，在日常生活中必不可少。这与他们恶劣的生活环境和独特的生活习惯有很大的关系。外出游牧，数月不归，而羊肉却有饱食一顿，整天不饿之功效。【详情】

六、糌粑

糌粑是藏族的主食之一，和酥油、茶叶、牛羊肉，被称为藏族饮食的"四宝"。糌粑又分青稞糌粑，豌豆糌粑和混合糌粑几种。藏族人一日三餐都有糌粑，糌粑其实就是青棵炒面。它是青稞麦炒熟、磨细、不过筛的炒面，与我国北方的炒面有点相似，但北方的炒面是先磨后炒，而西藏的糌粑却是先炒后磨，不除皮。

吃糌粑时，碗里放上一些酥油，冲人茶水，添上炒面，用手搅拌。拌时，先用中指将炒面向碗底轻捣，以免茶水溢出碗外；然后转动着碗，并用手指紧贴碗边把炒面压人茶水中。待炒面、茶水和酥油拌匀，能用手捏成团，就可以进食了。【详情】

七、羊血肠

羊血肠是一道很有特色的藏族小吃，采用的是灌肠的方式制作，羔羊宰杀后，羊血一般是不单独煮食的，而是将盐、葱末、少量的水和荞面粉放入羊血中，调成血浆，再灌入洗净后的小肠内，用线扎紧肠子的两头，然后放入锅中煮沸而食。

羊血肠比较细，煮熟后，颜色有点黑红，不是很入眼，但请你不要拒绝。切成小段盛盘上桌后，一口一片，一口一块，可原味食用，也可以调制一点蒜蓉辣酱加上醋的小料蘸着吃。【详情】

八、牦牛肉

牦牛肉被誉为“牛肉之冠”，是野生天然绿色食品，营养价值极高，富含蛋白质和氨基酸，以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素，脂肪含量特别低，热量特别高，能够增强人体的抗病力，。

牦牛肉吃起来，口感也是很好的，色鲜，味美，郁香，细嫩多汁，具有“野味”特色。牦牛肉富含蛋白质人体所需的各种必需氨基酸和微量元素，脂肪含量特别低，所以牦牛肉是大家公认的“高蛋白、低脂肪”肉类，其中蛋白质含量为22%，高于黄牛和水牛。【详情】

九、甜茶

甜茶历史悠久，是西藏的传统饮品，已成为拉萨餐饮文化中重要组成部分。拉萨甜茶是用红茶熬汁、牛奶或奶粉及白糖等调制而成，其味道香甜可口，营养丰富，深受人们的喜爱。

西藏甜茶馆主要集中在拉萨和日喀则两大城市其中以拉萨为最多，如果你在八廓街或者布达拉宫附近的甜茶馆转一转，就会发现不管是刚会打酱油的七八岁孩童，还是上了年纪的藏族老人，都喜欢泡在甜茶馆里一碗藏面，一壶甜茶。【详情】

十、西藏风干肉

风干的牛羊肉是藏民都会吃的日常饮食之一，每年冬天11月底开始制作，气温必须是零度以下，把牛、羊肉割成小块串上，或用竹笼挂在帐房、屋檐下的阴凉处，使之冰冻风干，自然脱去水分，第二年3月后取下烤食或生食均可，味道鲜美。

风干肉是非常有特色，是一种常见于西藏和内蒙古地区的食物，肉质松脆，口味独特。一般的餐馆制作方法为：把肉先用盐腌制一天，放入调料再腌制一天，放入风干房内进行风干、熏烤。【详情】