蒜蓉蒸鸡肉，美味到不像话！

-- 用料--

鸡胸1块，蒜1头

黑胡椒适量

蒸鱼豉油，淀粉

-- 做法 --

1.横着放鸡胸 横切几条有深度的花刀，斜着下刀。背面也同样，深，但不切断。正反切完后，刀竖过来，切厚片，依旧斜着下刀。

2.每片上都有花刀，片大的再片成大块，斜着下刀。

3.大鸡块，比鸡丁大。

4.黑胡椒适量加2勺蒸鱼豉油，拌匀。1勺淀粉，马杀鸡！（口味重再加1-2g盐）

5.密封好，冰箱冷藏一夜，或数小时，当然是越久越好越入味。

6.切一头蒜，切成蒜末，蒜多好吃！往锅里倒油，就这么多，能让蒜都沾上就行。颜色有焦黄，出蒜香，就关火。

7.肉倒出来，再放一勺蒸鱼豉油，稍微扒拉开一点，铺上炒好的蒜末！

8.蒸锅水开后 上气儿后！再把鸡肉放进去蒸！！五分钟！大火！马上关火再闷五分钟！！！时间千万不要贪多！热的时候简直不要太滑啊，冷了之后会硬一点，但不老！

-- 小贴士 --

如果用鸡腿，可能会更嫩，时间火候掌握好。