圣诞节要到了!在家里搞个私趴这些零食真的是完美绝配!
自制鸡米花
食材:
鸡胸脯肉2块 / 鸡蛋2个 / 淀粉2汤匙/ 油
面包糠3汤匙 / 食盐1/2茶匙 / 胡椒粉1/2茶匙
做法:
1.鸡胸脯肉洗干净,切成均匀的丁
2.切好的鸡肉丁,加盐、胡椒粉、鸡蛋清腌15分钟
3.准备好淀粉、全蛋液、面包糠
4.腌好的鸡丁依次沾上淀粉、鸡蛋液,再裹上面包糠
5.做好的生坯放盘子里面
6.锅中放植物油,油6成热时,放入粘了面包糠的生坯炸制
7.炸至鸡丁表面金黄,捞出沥干油即可
章鱼小丸子
食材:
鱿鱼200g / 低筋面粉65g / 鸡蛋1个
卷心菜20g / 洋葱半个 / 虾5只
泡打粉1/4茶匙 / 生抽6g / 水130ml
食盐2g / 沙拉酱适量 / 海苔2片 / 木鱼花10g
做法:
1.鱿鱼圈清洗干净,水烧开将鱿鱼圈放入,水再次开后将鱿鱼取出过一下冷水切成丁,洋葱、卷心菜切碎
2.用油扫将模具均匀的上油,油大火加热然后转小火倒入面糊,大约7分满
3.放入鱿鱼丁、虾肉
4.撒上洋葱碎
5.均匀的撒上包菜丁
6.再倒些面糊
7.用竹签把面糊稍稍分割,然后先让丸子翻个半身,把周围的面糊、菜都往模具里塞
8.最后把丸子完全翻身,然后把周围的菜还有丸子周围不规整的全部往里面塞
9.不停翻动每个丸子,等颜色呈现出金黄色的时候就可以了,做好的丸子先挤上一层照烧酱,然后挤上沙拉酱,再撒上海苔碎,最后撒上木鱼花,开吃
鸡蛋仔
食材:
低筋面粉160g / 鸡蛋100g / 泡打粉4g
牛奶60g / 水50g / 白砂糖75g / 玉米油50g
做法:
1.低粉加泡打粉混合备用
2.鸡蛋加入细砂糖中度打发,我通常用三个鸡蛋,但是鸡蛋的重量每次都会不同,没关系,用清水的量调整一下就行,也就是说鸡蛋加上清水的量是150克就行
3.加入清水和牛奶后低速打匀
4.加入玉米油继续低速打匀
5.筛入低粉和泡打粉的混合物,用打蛋器低速搅拌均匀成面糊,盖上保鲜膜静置20分钟
6.鸡蛋仔模具预热,刷一层薄薄的油,倒入面糊,合上模具,用小火加热30秒后翻面
7.整个过程需要不停地翻面,而且要移动模具的位置,使模具的每一个地方均匀受热
8.一直到两面都烙成金黄色,且模具不再从两边冒出热气就差不多了
9.做好的鸡蛋仔轻轻移到晾网上稍晾凉,趁热吃或放凉了再吃味道都很不错
爆米花
食材:
玉米100g / 黄油20g / 糖粉30g
做法:
1.黄油块放锅内烧至溶化,然后关火
2.再倒入玉米粒,把玉米粒拌匀,让每一粒都沾上黄油
3.然后把锅盖盖上,再打开火
4.待玉米粒开始开花时,将火转成小火
5.越来越多的玉米粒爆开,要时不时的动一下锅,以免糊底(此时不能打开锅盖)
6.待玉米粒全部爆开花后,再加入糖粉
7.最后把爆米花和糖粉拌匀即可出锅,冷却后即可食用
炸薯条
食材:
土豆5个 / 油 / 盐 / 番茄酱 / 淀粉
做法:
1.土豆去皮备用
2.切成小手指粗的均匀条状,清水中浸泡
3.水中加入适量食盐,浸泡半小时左右
4.将薯条煮熟,稍微变色即可,不要煮烂
5.捞出晾干
6.裹上薄薄一层淀粉
7.油温6、7成热的时候放入炸制,稍微变色后捞出
8.油温8成热的时候复炸一遍,呈金黄色捞出
9.撒上少量食盐搅拌均匀即可
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