北京: 平民的美食——卤煮火烧! 无法接受的黑暗料理？

北京是中国的首都，一座有着3000多年历史的文化名城，不过悠久的历史不止体现在古建筑和文化上，美食也是不可缺少的重要一环，比如卤煮火烧！

卤煮火烧是北京最接地气的特色美食之一。虽然看着不起眼，但是就和很多北京美食一样，它也是大有来头的！

相传，这卤煮火烧已经有上百年的历史，最初源于皇宫大内的御膳苏造肉，后来流传到了民间，为了适应大众消费，才演变成如今的卤煮！

至于它的做法倒也不难，先猪肺和猪肠清洗净汆水，放入卤水（一般都是老卤汁）中熬煮至入味，然后捞出切碎，淋上卤水配上火烧（馍馍），最后再撒上香菜、辣椒油即可食用。

浓浓的老汤配上入味的肥肠和猪肺，还有吸足了汤汁的火烧，让人止不住的流口水，即使是经常吃它的老北京人也同样不例外！

不过就像榴莲，喜欢它的人爱到痴狂，讨厌的人也会恨到骨子里！

所以，卤煮火烧也不是人见人爱的，即使说的天花乱坠，对于并不喜欢吃肥肠或者偏好清淡的人来说，这就是无法接受的黑暗料理！

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