来南宁不吃这些美食？！那就白来了！！

南宁作为广西的省会，菜式属于典型的广西菜。广西菜偏向于粤菜，讲究鲜嫩爽滑，但是味道偏重，更为酸辣。今天我们就来看看各种南宁的那些特色小吃……敲黑板！！划重点了啊！！

老友粉

老友粉是南宁特色美食的绝对代表，与柳州的螺蛳粉、桂林的桂林米粉并称为广西“三大米粉”。拥有百年历史的老友粉口味鲜辣、汤料浓郁，夏天吃开胃，冬天吃驱寒。其特别的酸、辣、香的口味让人吃过一次便忘不了。

柠檬鸭

在南宁的当地风味饭馆内基本上都可以见到这道菜，一般分为白切和爆炒两种做法。其中爆炒柠檬鸭最更受食客欢迎，酸辣适宜，鲜香可口，极其开胃。做法是将宰后洗净的鸭切成块，入锅至六分熟再放入切成丝的酸辣椒、酸荞头、酸姜、酸柠檬、酸梅、生姜及蒜泥，共同煨至八分熟，再放入盐，炒熟后淋上香油即可出锅。

生榨米粉

生榨米粉又称生榨粉，以软、滑、香，还有与众不同的微酸而闻名。米浆提前磨好滴干水份，用布包起来，放进火膛中，用草木灰埋上两三天，让米浆微微发酵，带一点点酸味。准备吃的时候，支起大锅烧热水，榨粉，另熬一锅骨头汤，半肥瘦的猪肉剁碎，加上切成末的头菜，一起炒香，榨好米粉，装碗，浇上一大勺头菜肉末，撒上葱花，加点油豆腐，浇上一勺汤，那味道简直绝了。

酸嘢

酸嘢，指腌制的瓜果蔬菜。“嘢”是南宁当地白话，是指东西，酸嘢就是酸东西。由于南宁地处南疆，气候湿热，当地人靠吃酸来提神解渴、祛除湿气，久之便成为了一种饮食习惯。南宁的酸嘢，其实是一种用白米醋加白糖或冰糖短时间腌制的新鲜瓜果蔬菜。常见的酸嘢有如：酸萝卜、酸豆角、酸莴笋、酸包菜、酸李子、酸杨桃、酸木瓜、酸番石榴、酸芒果、酸黄瓜、酸笋…

干捞粉

用米浆蒸熟后切成条形，拌以调制好的叉烧、肉末、葱花、炸花生、酱料、香油等。特点是香、酸、脆、甜、咸适度，食而不腻。

螺蛳鸭脚煲

螺蛳鸭脚煲是广西柳州的特色菜品，传入南宁后也在这里遍地开花了，成为南宁本地居民饭桌上的家常菜肴，选用鸭脚、酸笋、辣椒、紫苏等煲煮而成，酸辣过瘾，非常开胃，到了南宁，在许多广西菜馆里都能品尝到这道美味。

猪肚鸡

南宁的猪肚鸡店到处可见。胡椒有温中下气、和胃、止呕功效，用上等胡椒煲猪肚，精制成美味浓汤食用，沸腾后先喝汤吃肉，再继续涮其他食料，美味滋补，温暖十足。肠胃不好的人建议多喝这个，既饱腹又养胃。

粉饺

粉饺是南宁的传统特色小吃，用糯米粉蒸熟作皮，包上肉馅蒸熟，蘸酱、醋等调料食用，馅心除猪肉碎外，还有马蹄或凉薯、莲藕等，别具风味。

糍粑

壮族的特色小吃。南宁的糍粑有甜有咸，有蒸有炸。甜的一般要包芭蕉叶，做出来的糍粑既有蕉叶的清香，又有糯米的细腻。

牛杂

牛杂是南宁的市井小吃。将牛内脏，还有肉丸、萝卜、油果、腐竹等穿成串，混合一大锅熬煮，可以再烫份粉和青菜，再挑些你喜欢吃的串串就可以啦。如今，除了当作街头美味，牛杂粉、炒牛杂等菜肴在南宁也非常盛行。

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